O Centro de Prevenção e Controlo de Doença dos Serviços de Saúde foram notificados hoje (dia 20 de Novembro) pelo Serviço de Urgência do Centro Hospitalar Conde de São Januário para a admissão de dois doentes suspeitos de envenenamento por histamina.
Após um inquérito clínico foi determinado que um casal, residente em Macau, com 38 e 33 anos de idade consumiu, no passado dia 19 de Novembro, às 20:30, atum congelado a vácuo. O peixe tinha sido adquirido 2 a 3 dias antes numa loja de produtos congelados na Taipa. O relato efectuado permitiu verificar que o peixe foi descongelado à temperatura ambiente, durante três horas, no mesmo dia em que foi consumido. Os primeiros sintomas surgiram 15 minutos após o fim da refeição tendo o homem apresentado ruborização facial e corporal, aumento do ritmo cardíaco e falta de ar tendo recorrido ao Posto de Urgência das Ilhas do Centro Hospitalar Conde de São Januário. A sua mulher apresentou sintomas similares às 22:00 do mesmo dia. Apesar do estado clínico do homem ter sido considerado mais grave do que o da sua mulher, a sua situação é considerada estável, mas tem de permanecer internado. A mulher, após tratamento, teve alta hospitalar.
De forma preliminar os Serviços de Saúde consideram que a intoxicação possa estar relacionada com um processo de descongelação inadequado (hora e temperatura de descongelação), no entanto estão a proceder a uma apurada investigação para determinar a causa exacta do envenenamento dos doentes.
O Centro de Segurança Alimentar do Instituto para os Assuntos Cívicos e Municipais foi imediatamente informado do caso.
A intoxicação pela histamina procedente de peixes como a cavala, o atum e a albacora, acontece quando os tecidos destes peixes se decompõem depois da sua captura e libertam altos teores de histamina. Depois da sua ingestão, a histamina provoca uma vermelhidão facial imediata. Também pode provocar náuseas, vómitos, erupções cutâneas, sensação de formigueiro, palpitações, dores de cabeça, diarréia e febre. Os sintomas normalmente aparecem poucos minutos depois de se ter comido o peixe podendo durar cerca de duas horas. A injecção de medicamentos anti-histaminícos pode aliviar os sintomas
De modo a evitar o envenenamento por histamina, o peixe congelado deve ser adquirido em fornecedores com boa reputação e com licença. Caso o peixe descongelado não seja consumido de forma imediata deve ser armazenado à temperatura igual ou inferior a 5 grau Celsius para impedir a produção de histamina. Aliás o período entre a descongelação e o processamento, não deve exceder as duas (2) horas. Se efectuar as refeições fora de casa deve escolher cuidadosamente os restaurantes com boa higiene alimentar e não deve ingerir os alimentos desconhecidos e com cheiro estranho.
