O “Fórum Internacional de Gastronomia, Macau” decorreu hoje (dia 17) após uma cerimónia de abertura. Contando com representantes de 29 Cidades Criativas da UNESCO em Gastronomia de todo o mundo e de sete cidades de outras áreas criativas do Interior da China, a par com vários líderes do sector da restauração, o evento reuniu o maior número de sempre de cidades criativas em Macau. Realizado na véspera do Dia da Gastronomia Sustentável, assinalado a 18 de Junho, o fórum promoveu discussões sob o tema “Gastronomia Holística: Comer bem, viver bem”. Através de painéis de debate temáticos e duma sessão de intercâmbio, oradores convidados apresentaram ideias e trocaram experiências valiosas, estimulando pontos de vista inovadores. As discussões forneceram referências importantes para o desenvolvimento sustentável dos sectores do turismo e da restauração, servindo também de referência para a promoção do desenvolvimento integrado intersectorial do “turismo + gastronomia” de Macau.
A cerimónia de abertura foi presidida pela directora da Direcção dos Serviços de Turismo (DST), Maria Helena de Senna Fernandes, o presidente do Município de Phuket, da Tailândia, Saroj Angkanapilas, a coordenadora do grupo de Cidades de Gastonomia da Rede de Cidades Criativas da UNESCO, e ponto focal de Santo António, dos Estados Unidos da América, Colleen Swain, o director executivo do South China Morning Post, Kevin Huang, e os dois oradores principais do fórum.
Gastronomia oferece vasto e valioso campo de debate
No seu discurso de boas-vindas aos participantes, a directora da DST, Maria Helena de Senna Fernandes, assinalou que, a gastronomia, com a sua combinação de história e cultura, costumes e tradições, herança e inovação, vida saudável e sustentabilidade, entre outros aspectos, envolve não só o desfrutar do paladar e a experiência de restauração, como constitui também um estilo de vida e um elemento impulsionador do desenvolvimento turístico e económico, sendo por isso um tema de grande valor de debate. O “Fórum Internacional de Gastronomia, Macau”, realizar-se pela primeira vez desde a pandemia, após um interregno de quatro anos, figurando agora como um dos destaques da “Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, Macau”, e sendo a edição que reúne a maior participação de sempre de representantes de Cidades Criativas de Gastronomia, reveste-se de grande significado no ano em que é assinalado o 25.º aniversário do estabelecimento da RAEM.
O Secretário-Geral da Comissão Nacional da China para a UNESCO, Qin Changwei, referiu num vídeo-discurso para a ocasião, que o Governo da RAEM tem promovido com dinamismo o desenvolvimento como Cidade Criativa de Gastronomia, com resultados notáveis, fazendo votos para que as Cidades Criativas de Gastronomia mostrem no evento as suas características e atracção únicas, realizem intercâmbio sobre as suas valiosas experiências no desenvolvimento das indústrias criativas, impulsionando em conjunto um desenvolvimento sustentável e de elevada qualidade das cidades através da cultura e criatividade.
Fórum contou com mais de 250 participantes
O fórum contou com a presença de mais de 250 participantes, incluindo representantes de 29 Cidades Criativas de Gastronomia de todo o mundo e de sete cidades do Interior da China de outras áreas criativas: Xangai, Cidade Criativa de Design; Jingdezhen, Suzhou e Weifang, Cidades Criativas de Artesanato e Artes Populares; Changsha, Cidade Criativa de Artes e Media; Qingdao, Cidade Criativa de Cinema; e Nanjing, Cidade Criativa de Literatura. Estiveram também presentes vários líderes do sector da restauração, representantes das seis empresas de turismo e lazer integrado, entre outros.
Durante a manhã decorreram duas sessões de debate temáticas. O primeiro painel de debate, “Explorar a Gastronomia Holística: Uma Viagem ao Panorama Culinário e de Bem-Estar de Macau”, abriu com uma apresentação temática do chef e fundador do restaurante Leela, Manav Tuli. O painel foi moderado pelo editor sénior do South China Morning Post, Lee Williamson, tendo sido abordados temas como o aprofundamento da essência e filosofia da gastronomia, da intercepção entre bem-estar e artes culinárias, tendências e perspectivas de desenvolvimento, enfatizando o papel transformador da gastronomia para forjar comunidades saudáveis e sustentáveis. Os seis oradores convidados do debate foram: a chef vegetariana Andreea Apostol, o vice-presidente de operações de restaurantes assinatura da SJM, Jeremy Evrard, o director da SommAsia, Adolphus Foo, a gerente assistente do restaurante MONO, Abbi Grace, o chef executivo do Hotel Andaz, André Lai, e o director de operações culinárias do Studio City, Kenneth Law.
O segundo painel de debate, sob o tema “A Gastronomia Holística como Catalisador: Um Futuro Resiliente para as Empresas e o Turismo”, abriu com uma apresentação temática da co-fundadora da Serensia Woods, em Hengqin, Amber Li. Sob a moderação do editor sénior do South China Morning Post, Douglas Parkes, o debate focou-se no impacto económico e social da gastronomia, divulgação e turismo culinário, colaborações estratégicas, promoção de mudanças sustentáveis, entre outros, para mediante a integração da saúde, cultura e protecção ambiental no sector da restauração, se tornar numa força motriz para o desenvolvimento da cultura gastronómica, promovendo iniciativas comerciais sustentáveis e o desenvolvimento próspero da economia de turismo, a fim de construir um futuro melhor. O debate contou com seis oradores convidados: a directora executiva de Saúde e Bem-estar da Sands China Limited, Mariana de Oliveira Dias, a vice-presidente assistente de Sustentabilidade e Sinergia Empresarial da MGM, Ruby O, a directora de sustentabilidade do Wynn Palace e do Wynn Macau, Maria Fatima Pun, o co-fundador da Rooftop Republic, Andrew Tsui, a chef e dona do restaurante Little Bao, May Chow, e o chef e fundador do restaurante Leela, Manav Tuli.
Representantes de cidades de diferentes áreas criativas participam em sessão de intercâmbio
Uma sessão de intercâmbio entre membros da Rede de Cidades Criativas da UNESCO, decorreu à tarde, contando com a presença de representantes de várias Cidades Criativas de Gastronomia e de cidades do Interior da China de outras áreas criativas.
Durante a sessão, representantes de 14 cidades membros da Rede de Cidades Criativas (Chaozhao, Iloilo, Huai’an, Kermanshah, Launceston, Bohicon, Nanjing, Mérida, Bergamo, Portoviejo, Parma, Florianópolis, Jingdezhen e Arequipa), partilharam as suas experiências de sucesso na promoção do desenvolvimento sustentável enquanto cidades criativas. Em simultâneo, aproveitaram esta plataforma interactiva de intercâmbio para debater em conjunto o desenvolvimento coordenado entre a gastronomia e as diversas áreas de criatividade, impulsionar a promoção da transmissão da herança cultural e o intercâmbio internacional entre as diversas Cidades Criativas de Gastronomia.
Primeiro fórum pós-pandemia volta a evidenciar vantagens enquanto plataforma
Desde a designação de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia até à data, em articulação com a Agenda 2030 para o Desenvolvimento Sustentável, foram lançados vários projectos relacionados, com resultados positivos. O “Fórum Internacional de Gastronomia, Macau”, organizado pela DST em 2016, 2018 e 2019, é uma das iniciativas, proporcionando uma valiosa plataforma de intercâmbio internacional com outras cidades e contribuindo para a promoção do desenvolvimento de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia. Nesta primeira edição após a pandemia, o fórum regressou figurando como um dos destaques da primeira “Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, Macau”.
Maior evento de cultura gastronómica reforça “cartão-de-visita dourado”
A “Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, Macau”, organizada pela primeira vez pela DST, a decorrer desde sexta-feira (dia 14) até 23 de Junho, durante dez dias consecutivos, na Doca dos Pescadores de Macau, confirma mais uma vez a capacidade global de Macau na organização de eventos de grande envergadura. O evento evidencia as vantagens de Macau como plataforma de intercâmbio internacional, consolidando o seu posicionamento como um centro mundial de turismo e lazer e contribuindo para o reforço do seu “cartão-de-visita dourado” enquanto metrópole internacional.
Os três destaques do evento, a Avenida da Gastronomia Internacional, as Demonstrações de Cidades de Gastronomia e o “Fórum Internacional de Gastronomia, Macau”, mostram o charme único de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia no ano da “dupla celebração”, bem como proporcionam uma plataforma de interacção e intercâmbio para os residentes e visitantes. Em simultâneo, promove o aprofundamento da integração intersectorial entre gastronomia e saúde, gastronomia e turismo, entre outras áreas, impulsionando o desenvolvimento do turismo e da restauração locais, evidenciando o perfil e vantagens como plataforma de Macau enquanto Cidade Criativa de Gastronomia, em articulação com a estratégia de desenvolvimento da diversificação adequada da economia “1 + 4”.
Para mais informações sobre o evento, visitar a página electrónica: https://www.macaotourism.gov.mo/pt/article/events/gastronomy-fest-2024.
