市政署今（25日）與全澳飲用水廠舉行座談會，就《瓶裝飲用水之一般衛生質量指引》等一系列衛生指引作講解，並和業界進行交流。重申廠方必須嚴格遵守各項指引中對廠房衛生、源水處理、產品檢驗、包裝、貯存、運輸等各個環節的風險隱患及品質管控的要求，敦促企業全面落實有效的內部食安管理制度，切實保障消費者飲用安全。

市政署強調飲用水生產企業必須全面落實安全生產責任，做好相關措施，包括：訂立關鍵風險控制點、定期審視高風險環節的生產經營流程，特別是周轉桶等包裝材料的使用期限和清潔消毒工藝，制定合適的清洗、消毒方式和頻次等準則。同時，廠方須定期抽樣驗證消毒效果，並妥善做好相應記錄；制定有效的檢驗制度，對原料及產品作自檢及外送檢驗，定期向市政署提交產品的第三方水質檢查報告；對設施設備作有效維護，確保水處理裝置及監控正常運行。

市政署並指出，廠方須確保產品包裝有可識別的名稱、批次、容量、生產商名稱及地址等資訊，以便有需要時供權限部門監督及追蹤產品的來源和流向。業界亦有責任按工作性質向食品處理人員提供合適的食品安全衛生培訓和指導，保障安全生產。

《瓶裝飲用水之一般衛生質量指引》等一系列衛生操作指引已上載市政署食安資訊網的業界指引欄目，歡迎食品業界查閱。同時，為進一步提升食品業界的食品安全及衛生意識，市政署一如過往，將定期舉辦食安專題講座，鼓勵業界積極參與。