市政署今（25日）与全澳饮用水厂举行座谈会，就《瓶装饮用水之一般卫生质量指引》等一系列卫生指引作讲解，并和业界进行交流。重申厂方必须严格遵守各项指引中对厂房卫生、源水处理、产品检验、包装、贮存、运输等各个环节的风险隐患及品质管控的要求，敦促企业全面落实有效的内部食安管理制度，切实保障消费者饮用安全。

市政署强调饮用水生产企业必须全面落实安全生产责任，做好相关措施，包括：订立关键风险控制点、定期审视高风险环节的生产经营流程，特别是周转桶等包装材料的使用期限和清洁消毒工艺，制定合适的清洗、消毒方式和频次等准则。同时，厂方须定期抽样验证消毒效果，并妥善做好相应记录；制定有效的检验制度，对原料及产品作自检及外送检验，定期向市政署提交产品的第三方水质检查报告；对设施设备作有效维护，确保水处理装置及监控正常运行。

市政署并指出，厂方须确保产品包装有可识别的名称、批次、容量、生产商名称及地址等资讯，以便有需要时供权限部门监督及追踪产品的来源和流向。业界亦有责任按工作性质向食品处理人员提供合适的食品安全卫生培训和指导，保障安全生产。

《瓶装饮用水之一般卫生质量指引》等一系列卫生操作指引已上载市政署食安资讯网的业界指引栏目，欢迎食品业界查阅。同时，为进一步提升食品业界的食品安全及卫生意识，市政署一如过往，将定期举办食安专题讲座，鼓励业界积极参与。