自『澳門－歐洲旅遊高等研究中心』成立以來已舉辦了5個培訓課程，其中一些課程更於海外重覆教授；此外，餐飲業新潮流及資訊科技旅遊兩個新辦的課程亦將於6月初開課。該中心除了開辦不同切合亞太地區需要的課程外；亦意識到旅遊從業員的實際工作技能及水平對旅遊業的發展有著不可分割的關係，有見及此，『澳門－歐洲旅遊高等研究中心』特別為澳門旅遊業設立了『澳門職業技能認可基準』，可以為旅遊業界提供一套系統的旅遊業從業員技能及知識標準指引。

現在很多國家也設立了類似『澳門職業技能認可基準』（MORS）的職業標準，這基準是針對旅遊業內不同工種而定立相關從業員所必備的技能及知識。MORS是根據該行業的代表提供意見後，再經『澳門－歐洲旅遊高等研究中心』的專家以切合澳門實際情況來編訂的一套培訓課程。其培訓方法是先由業內中層管理員接受『導師培訓課程』，在完成課程以及在基準考試合格後，方可在其工作的機構擔當內部員工培訓的導師，並在符合一定條件時與旅遊學院導師一同擔任其員工評核考試的主考導師。

獲取這基準證書對員工及企業顧主雙方均有好處。在員工方面，這証明他們已具備一定的專業知識和技能；而在顧主方面，這基準可作為招聘員工的標準，可令其在人力資源分配上作相應安排及節省員工培訓方面的時間。

『澳門－歐洲旅遊高等研究中心』由去年起已開始作籌備工作，於今年內將與本澳業界人士磋商首批訂定基準的工種，分別為：

1.侍應生；

2.房務員；

3.助理廚師；

4.前台接待員；以及

5.旅遊代理人。

侍應生及房務員之『澳門職業技能認可基準』導師培訓課程已於5月14至18日期間舉行，共有51名旅遊從業員參加，合格的學員隨即可培訓其服務機構的員工。

旅遊學院是澳門唯一一所專為旅遊及酒店業培訓人才的高等教育機構，更不斷致力協助澳門旅遊業提高從業員的技能及水準。透過『澳門職業技能認可基準』可令業界有統一的評核標準，這不但可提高員工的專業水平，更可令旅客享受到澳門旅遊從業員統一標準的專業服務。長遠來說，這有助澳門旅遊業的發展。