“澳门国际美食论坛”（简称：论坛）今（14）日隆重举行。来自全球超过30个“创意城市美食之都”代表聚首一堂，连同其他出席人士通过参与论坛主旨演讲及专题讨论环节分享真知灼见，汇流当今创意想法，促进美食可持续发展及“美食之都”成员间之交流，彰显澳门国际交流平台优势。

承接去年亮眼的活动效果，今年论坛继续结合“澳门国际美食之都嘉年华”举行。香港《南华早报》为本次论坛合作伙伴，以“香韵人生：澳门百味牵”为主题，围绕香料及香草 - 作为在世界各地菜肴中均占有重要位置的烹饪材料展开讨论。

论坛云集全球6大洲超过30个“创意城市美食之都”及内地4个其他范畴创意城市的代表、跟澳门同样当选2025年“东亚文化之都”的内地城市湖州及韩国的安城市派出代表、内地的创意城市网络申都城市代表，联同澳门六家综合度假休闲企业代表、以及海内外的专家学者、旅游业及餐饮业代表和公众等，超过250人参与本年论坛，共襄盛事。

澳门成国际交流平台 美食论坛促可持续发展

澳门特区政府旅游局局长兼联合国教科文组织创意城市网络澳门特别行政区主要联络人文绮华、联合国教科文组织创意城市网络美食之都城市群协调员暨美国圣安东尼奥主要联络人Colleen Swain、《南华早报》首席营运总监黄俊仁以及两位主旨演讲嘉宾Jordy Navarra和Varun Totlani主持论坛开幕式。

文绮华局长致欢迎辞时表示：澳门作为“创意城市美食之都”，一直积极配合《2030年可持续发展议程》倡议，推出多项美食相关项目，并取得正面回响。 “澳门国际美食论坛”逐步发展成为推动饮食文化交流的国际平台，致力推广本地独特的美食文化，进一步发挥国际交流平台作用，促进旅游业可持续发展。

中国联合国教科文组织全国委员会秘书长秦昌威透过视频致辞表示：“澳门国际美食论坛”是澳门特区政府推动“美食之都”国际交流合作的重要活动，不仅为“美食之都”城市间交流搭建了平台，也为联合国教科文组织创意城市网络作出了积极贡献。期待澳门进一步擦亮美食之都城市名片，以创意美食产业促进城市可持续发展方面展现更大作为，成为全球创意城市的优秀典范，不断为创意城市网络作出新贡献，为落实全球文明倡议，推动文明交流互鉴贡献更多力量。

星级主厨深探饮食文化精髓

论坛两场主旨演讲由菲律宾餐厅Toyo Eatery主厨暨创办人Jordy Navarra和印度餐厅Masque Restaurant主厨Varun Totlani主讲，分享香料与香草融入烹饪的独特见解。Jordy Navarra和Varun Totlani均获得2024年“全球厨师大奖”（The Best Chef Awards）的卓越主厨肯定，各自主理的餐厅更获《亚洲50最佳餐厅》奖项。

餐饮业领军人物 激发思维新火花

15位海内外的餐饮业界领军人物在3个专题讨论环节——“香料的历史长卷：追溯融合菜系的根与源”、“风味交响曲：面向世界的澳门当代融合飨宴”及“香传万里：共庆文化交融与社群凝聚”，和与会者交流宝贵经验，激发多维度的思考和创新火花，探索饮食文化精髓，分享跨地域、跨文化的独特风味故事。

“创意城市网络”成员藉机在澳交流

澳门进一步发挥国际平台优势，安排“创意城市网络成员交流会”及“创意城市美食之都线上线下会议”在论坛后举行。来澳出席本次论坛的各个范畴创意城市代表藉交流会的契机，就可持续发展的相关议题，分享各自城市的成功经验，促进国际交流；“创意城市美食之都”代表接续通过线上线下会议，和全球美食之都城市代表深入探讨美食文化传承与创新之道。

“澳门国际美食论坛”是“2025澳门国际美食之都嘉年华” 三大亮点活动之一。旨在通过联合国教科文组织创意城市网络，为澳门和全球旅游业与餐饮业等领域的可持续发展提供交流平台，促进澳门“旅游+美食”跨界融合发展，巩固世界旅游休闲中心地位。

更多“澳门国际美食之都嘉年华”精彩内容及最新资讯，欢迎浏览专页：https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/article/events/gastronomy-fest-2025。