澳门夏季天气高温潮湿，食物容易因处理不当而变坏，亦是胃肠道疾病多发期。为减低食品安全风险，市政署提醒消费者无论堂食或外卖，都应选择信誉及卫生良好的食肆或第三方网络订餐平台，提升食品安全及卫生防疫意识，如对食物的温度、卫生及质量有疑虑，应停止食用，以防食源性疾病的发生。

堂食用膳  注意菜肴温度

市民外出用膳时，要光顾持牌、信誉良好、卫生可靠的食肆；用餐期间留意上菜时食品的温度，如「热食热上」，「冻食冻上」，否则意味着食品可能长时间置于室温中，或贮存在不当温度下，有孳生微生物的风险；若发现异味就不应进食，并通知餐厅员工作出处理。另外，在享用自助餐时，留意冷盘展示温度要低于摄氏五度；热盘则应保存在摄氏六十度以上；取用食物时宜把生冷食物和熟食分开选取及盛载，以免造成交叉污染。尤其，进食未彻底煮熟的水产或蛋类食品，存有一定风险，孕妇、长者及幼童应尽量避免食用。市民应注意个人卫生，进食前应用皂液彻底清洗双手，避免用手直接拿取食物，建议使用公筷及公匙。

外卖订餐  认清风险再消费

另外，市民外卖订餐前，须充分瞭解食品配送条件，热食须存于保温箱，生冷即食食品须存于冷藏设备中，尤其高风险生鲜即食食品（如刺身、生蚝及沙律等），若运送过程缺乏适当的保冷设备，则不应选购；收货时须留意送餐时间，由餐厅制成至送达消费者手中不应超过一小时，避免食品过长时间置于室温下；要小心查看食品包装是否完整，以及温度是否恰当，若食品包装破损，或者热食变冻、冻食变热，则应立刻向配送员或商户反映，拒绝收货。此外，消费者清楚检查确认收货后，即食外卖食品应尽快食用，若非即时食用则应妥善保存。

夏季期间，不少市民喜欢饮用手摇茶、水果饮品等现制即饮饮料，市政署提醒消费者须在饮品调制后两小时内饮用完毕，避免饮品长时间置于室温，增加变质变坏的风险。如非即时饮用，应将冻饮冷藏贮存。

市政署已于食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo设置了「夏日食品安全」专页及「【精明消费】外卖订餐要注意」专页，欢迎市民及业界登入网站浏览，获取更多食安资讯。