O Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) tem realizado, de forma contínua, inspecções aleatórias e supervisão da segurança alimentar, para avaliar os riscos de consumo dos produtos alimentares à venda nos mercados e as suas condições de higiene. Foi recolhido aleatoriamente um total de 677 amostras alimentares no terceiro trimestre deste ano, para análise, tendo-se registado uma taxa de aprovação geral de 99,4%.
As amostras alimentares que foram sujeitas às inspecções aleatórias desta vez incluíram 399 amostras de produtos alimentares em geral à venda no mercado e 278 amostras de produtos alimentares do sector da restauração, provenientes de diversos pontos de inspecção aleatória, nomeadamente, restaurantes, restaurantes chineses, estabelecimentos de comidas, lojas takeaway, supermercados, lojas de carnes congeladas e mercearias. Os itens analisados incluíam bactérias patogénicas comuns, metais pesados, substâncias proibidas, aditivos alimentares e microtoxinas.
Na inspecção aleatória de amostras alimentares no terceiro trimestre, foram verificados dois produtos de aperitivos com fruta que contêm edulcorantes em excesso, que passam o limite determinado pelas Normas relativas à utilização de aditivos alimentares em alimentos. Além disso, nas amostras de dois estabelecimentos de comida e bebidas, foram detectados repectivamente Vibrio parahaemolyticus e Listeria monocytogenes, pelo que esses estabelecimentos não cumprem as regras relativas aos microrganismos patogénicos prevista nas Orientações sobre Critérios Microbiológicos para Alimentos Prontos a Comer. Não foi encontrada qualquer anormalidade nos resultados das inspecções aleatórias às restantes 673 amostras.
O IAM acompanhou os casos em causa, tendo ordenado aos estabelecimentos envolvidos que suspendessem a venda dos produtos, localizassem a sua fonte e a direcção do fluxo de venda do produto, bem como contactassem o comerciante de venda a retalho de fornecimento local. Entretanto, emitiu também um comunicado à imprensa, para conhecimento do público. Os resultados das inspecções dos produtos alimentares regulares no terceiro trimestre do corrente ano já foram carregados na Rede de Informações da Segurança Alimentar (www.foodsafety.gov.mo), para consulta dos cidadãos.
Caranguejos peludos devem ser importados por meio legal depois da inspecção
Com a entrada na época alta de consumo de caranguejos peludos, o IAM continua a reforçar a supervisão dos caranguejos peludos, desde a sua importação até ao seu abastecimento a retalho, através de um regime rigoroso de inspecção de produtos importados e de um mecanismo de inspecção do mercado, a fim de garantir a qualidade e segurança alimentar. O IAM alerta o sector alimentar do território que, independentemente da forma de venda dos caranguejos peludos, deve assegurar a sua importação através de meio legal e a conclusão da inspecção, não devendo fornecer ou vender caranguejos peludos não inspeccionados, sob pena de ocorrerem autuações. Ao mesmo tempo, de acordo com o regime de registo de estabelecimentos de venda a retalho de géneros alimentícios frescos e vivos, todos esses estabelecimentos devem registar-se nos termos da lei. Quem utilizar a Internet, redes sociais ou plataformas de transacções através de parte terceira como meios de exploração ou divulgação, deve também mostrar o número de registo do estabelecimento e outras informações, nas referidas plataformas, para que os consumidores possam identificá-lo.
O IAM alerta os cidadãos para adquirirem caranguejos peludos em lojas com boa reputação e com boa higiene e fidedignidade. Caso comprem caranguejos peludos online, devem prestar atenção aos vendedores se são ou não qualificados como estabelecimentos de venda a retalho de produtos alimentares frescos e vivos e se os dados dos comerciantes, como o número de registo, já estão disponíveis na conta online. Ao manusear produtos aquáticos frescos, deve-se prestar atenção à protecção da higiene pessoal. Em caso de ocorrerem ferimentos nas mãos, deve-se usar luvas após efectuado curativo. Os cidadãos devem evitar comer produtos aquáticos de água doce crus e cozinhá-los bem antes do consumo. Além disso, não devem trazer caranguejos quando voltam para Macau do exterior.
