因應疫情發展，為穩定鮮肉的供應和價格，市政署聯同澳門屠宰場今（20日）啟動防疫預案，屠宰場員工分兩組錯開輪值上班，避免因個別人員確診導致全體人員被隔離，屠宰場停擺。

屠房今早提前於凌晨一時運作，整體流程暢順，共屠宰387頭活豬，6頭活牛，供應量較平日增加逾五成。活牛供應市場時間較平日提早，活豬則於早上六時前已陸續運往各公共街市，超市供應市場。

早前，市政署聯同澳門屠宰場有限公司已對屠宰場採取系列防疫措施，包括要求員工接種新冠疫苗，遵從特區政府對冷鏈食品從業人員核酸檢測的要求，執行48小時核酸檢測，持碼上崗及測量體溫，持續加強屠宰場的清潔消毒工作，並制定防疫應急預案，月前曾就防疫預案對各屠宰流程進行壓力測試。

啟動預案後，屠宰人手減半，首要保障鮮豬肉供應穩定，其他副產品如豬紅等暫停供應，不排除活牛屠宰也受一定程度的影響。

目前本澳豬肉市場以急凍肉為主，鮮豬肉約佔兩成。本澳冰鮮及急凍豬肉供應充足，市政署將持續與內地相關部門、本澳活豬供應商南粵和南光集團、澳門屠宰場有限公司保持密切溝通，因應疫情變化適時調整措施。