隨著澳門經濟發展，居民外出用餐亦逐漸增多，餐飲行業整體規模快速發展，同時出現許多新型的飲食場所，為加強有關場所的消防安全條件和從業員的安全意識，消防局自2005年開始每年定期與澳門餐飲業聯合商會合作，為業界員工舉辦防火講座及燃料安全知識講座，增強行業人員燃料安全知識及面對火警時的應變能力；此外，消防局亦會主動或應發牌部門的要求，對已開業的餐廳及食肆進行消防安全巡查工作，檢查消防安全條件。

        今年的消防安全知識講座於9月25日在消防局總部暨西灣湖行動站內舉辦，由消防局副局長 鄒家昌及澳門餐飲業聯合商會理事長 李汝榮先生擔任主禮嘉賓，並由副局長向各商會出席代表頒發證書。防火講座內容有：介紹消防局的使命、信念及抱負、燃燒的理論、常見火警危機、緊急應變措施、逃生技巧、消防設施設備介紹、日常消防系統之維護方式、以及如何正確及安全地操作滅火筒和消防喉轆等；燃料安全知識講座內容則包括：介紹燃料的種類、燃料儲存場所的安全注意事項、燃料管道系統注意事項等。

       是次消防安全知識講座，共有166名業界從業人員參與，參與者均表示透過講座獲益良多，提高了防火安全知識及意識。最後，雙方表示將繼續加強合作舉辦同類講座，共同促進澳門餐飲業的消防安全環境，營造良好的旅遊城市形象。