衛生局對德國等歐洲國家出現由產志賀毒素大腸桿菌(STEC) O104型引起大規模的食源性感染十分重視，因為這是較少見的大規模食源性感染且發生在衛生條件良好的工業化國家。本澳不排除出現該類型大腸桿菌感染個案的可能性， 但目前暫未收到產志賀毒素大腸桿菌感染或出血性腸炎、溶血性尿毒綜合徵這類個案的報告。衛生局已要求各醫院密切留意上述個案，一旦發現病例應立即採取適當醫療處置和通報衛生當局。同時，亦呼籲巿民和業界注意個人和食物衛生，而巿民前往德國或其周邊國家旅行時，亦需加倍注意個人和食物衛生。

大腸桿菌可大量存在於人和動物腸道內，且絕大部分類型屬無害或只產生輕微症狀。但產志賀毒素大腸桿菌如O157, O104等才會引起人類的嚴重併發症。