统计暨普查局资料显示，2023年有营运的饮食业场所（包括饮食店铺、外卖店及街市熟食檔）合共4,977间，较2022年增加248间；在职员工增加2,179人至38,732人。随着2023年本澳经济活动逐渐恢复，访澳旅客回升，饮食业的收入按年上升42%至146.7亿元（澳门元，下同），支出亦增加25%至147.2亿元。行业亏损由2022年的14.5亿元大幅收窄至2,033万元。反映行业对经济贡献的增加值总额为48亿元，按年上升67.7%。

设有堂食的饮食店铺共2,503间，按年增加69间，在职员工亦增加1,837人至31,782人。收入为124.4亿元，按年上升45.7%；支出增加26.5%至122.9亿元。饮食店铺于2023年由亏转盈，全年录得1.8亿元盈利。

按类别分析，2023年各类饮食店铺的收入均录得按年升幅。中式酒樓饭店（52.2亿元）、西式餐厅（13.9亿元）和快餐店（9.8亿元）的收入按年分别上升65%、85.7%及32.2%。盈亏方面，快餐店全年录得1.9亿元盈利，按年上升64.8%。中式酒樓饭店、西式餐厅和咖啡店于2023年由亏转盈，分别录得2.1亿元、6,910万元及2,030万元盈利，而其他类别店铺虽然仍录得不同程度的亏损，但幅度较2022年均有所收窄。

不设堂食的外卖店按年增加185间至2,404间，在职员工亦增加359人至6,803人。收入（21.8亿元）和支出（24.1亿元）按年分别增加24.1%及18%。外卖店全年共录得2.2亿元亏损，较2022年的2.8亿元亏损有所改善。

街市熟食檔共70檔，按年减少6檔。收入（4,274万元）较2022年增加38%，支出（2,287万元）亦上升17.8%；盈利增加71.9%至1,987万元。

饮食业调查的统计范围涵盖所有提供餐饮服务并领有营业准照的场所，包括设有堂食的饮食店铺及街市熟食檔，以及不设堂食的食品及饮品外卖店，但不包括由酒店及博企直接经营的餐饮场所，亦不包括街边摊檔。