面塑艺术历史悠久，最早可追溯至汉代，是历代手艺人用双手创造的民间工艺结晶。

2020年6月，面塑技艺被列入澳门非物质文化遗产清单，奠定了此技艺在文化艺术舞台的地位。在澳门，不时都会看到手艺人于旅游市集、文创活动中创作面粉公仔（公仔：实体的玩偶、漫画中的人物和动物形象），默默支持面塑技艺的传承和可持续发展。

记忆中的「面粉公仔」

随着现代科技和经济的蓬勃发展，人们的生活水平不断提高，现在的孩童往往拥有一堆各式各样的玩具和电子产品，但在生活简朴的年代，孩童拥有一个五彩斑斓的「面粉公仔」，已经可以乐上几天。今年春节期间，在文化局举办的「新马路任我行――步行区试行计划」中，那些存在于回忆中的面粉公仔再次进入大众的视野。一个个不同颜色的面团，经过师傅的巧手，即时变出各种家禽动物、古典名着和神话人物，维肖维妙，吸引到不少成人小孩驻足观赏。

作为澳门为数不多的面塑手艺人，陈斌师傅对于面塑有一种独特的情感，对面塑技艺的执着，不仅源于儿时对面粉公仔的喜爱，还蕴含着让传统工艺重回春天的期望。

在广州出生长大的陈斌师傅，小时候就喜欢用泥巴捏成公仔，然后做成石膏模，最后上色做成摆设。「因为那时候没甚么玩具，制作泥公仔不仅方便，且不花费金钱。无聊的时候，就会到贩卖面粉公仔的摊檔上驻足观看，在耳濡目染下，我也学会了面塑技艺。」

小时候的陈斌师傅就颇有艺术天赋，对于艺术创作的东西，几乎是过目不忘，凭藉过人的天赋和父亲的支持，终成为了雕塑家。他初到澳门发展时，为了谋生，便想到这个小时候学到的技艺。「我依童年记忆，回想昔日手艺人是如何制作面粉公仔的，凭着过往的雕塑功底，很快便掌握到要诀，之后便开始到大三巴摆卖。」

传统工艺求进益精

在手艺人的巧手下，面粉公仔的造型可谓千姿百态，深受当时各阶层人士的喜爱。陈斌师傅回忆说，过往的手艺人，大多是即兴创作面粉公仔。他认为，面粉公仔属于街头艺术的一种，制作过于精致，反会失去原有的味道和意义。「我小时候见得最多的公仔造型，是关公、张飞、哪咤大闹东海和托塔李天王等传统故事中的人物。做这些手艺不需要很高深的理论，且包容度高，重点不在形似而是掌握人物的神韵，随着自身技术的精进和审美的提升，便会制作得越来越精美。」

陈斌师傅说，面粉公仔制作方便，没有特定的工具，以往的手艺人都会从生活中就地取材，各有偏好，制作手法也不尽相同。而现代的面塑工具，则能在网上轻而易举地成套购买。「我喜爱用梳子和剪刀这些常见工具，梳子便于刻造出理想的压纹，剪刀则可剪出须状或沟状的造型。」他指，面塑看似简单，其实很讲究色调混搭和娴熟程度，简单的小鸟造型，也要花8至10分钟才能完成，而造型较为复杂的，或需花上数十分钟。

面粉公仔的原材料是面粉，开始塑型前，先要把面粉制成面团蒸熟，再加入不同的天然色素备用。陈斌师傅指出，以往的面塑公仔除了可用作祭祀和玩赏，还可食用，不过其最大缺点，是由于没有添加其他成份，面团很容易裂开，最多只能放一两天，即使添加了糯米粉，也仅能多放一天。逐渐，人们觉得这样做既不卫生，保质期又短。后来，经过现代改良和加工，面粉公仔的原料已不再单纯是面粉，还会用油漆上色，以增添色泽和加固，故不可食用。在创作上，每一位手艺人都会有其独门的面粉配方，「我造的面团不会裂开和发霉，可存放十年之久，改良后的面粉公仔经得起时间的考验，成为经典。」

匠心创新澳门系列

传统艺术的传承，需要懂得与时俱进和不断创新，才能顺应时代潮流的发展。陈斌师傅说，除了改良了面塑的配方外，由于现在人们喜欢具现代感的面粉公仔造型，如小朋友多喜欢恐龙、小鸟、蟾蜍和鱼，成人或老一辈则喜欢猪八戒和孙悟空等，因此在制作面粉公仔时，都会不断寻求变化。「我现正计划专注制作以系列为主题的面粉公仔，要具有地方特色。构思中，会有一个以『马交仔』为名的系列，一切还在脑海设计中。」

陈斌师傅随后展示了为癸卯兔年创作的兔年系列面粉公仔，每只兔子都穿上了不同颜色的衣服，手捧着澳门特色美食，活泼可爱。还有土生熊猫系列，两只身穿葡萄牙风情装束的熊猫在跳土风舞，圆滚滚的国宝配上葡式装扮，展现出中西文化交融的精粹。「我已经70多岁了，只要能做都会坚持下去，尽绵薄之力，让更多人关注这项传统技艺。我希望大家看到这些面塑系列公仔时，都会想到澳门，让面塑技艺发扬光大。」

陈斌师傅运用天马行空的想法和丰富人生经验，以匠心精神，为澳门面塑技艺添上了浓墨重彩的一笔。

文：谭美诗  图：宋楚珊、文化局