Com a aproximação da Festividade de Chong Chao (Bolo Lunar) e dos feriados prolongados do Dia Nacional, com vista a garantir a segurança alimentar do sector da restauração na época festiva, o Instituto para os Assuntos Municipais (IAM), nas vésperas da festividade, realizou uma série de actividades para garantia da segurança alimentar e, durante os feriados, reforçará ainda as rondas de fiscalização e o trabalho de sensibilização dos estabelecimentos de comida e bebidas nas zonas turísticas do território, a fim de garantir a segurança alimentar. Este Instituto apela ao sector dos produtos alimentares para prestar atenção ao ambiente de produção e comercialização de produtos alimentares e à higiene pessoal dos trabalhadores, e efectuar uma boa gestão interna da segurança alimentar, para reduzir o risco de surtos de doenças de origem alimentar.
Resultado satisfatório da recolha de amostras de alimentos durante a Festividade de Chong Chao (Bolo Lunar)
Com a chegada do Festival do Bolo Lunar, o IAM reforçou de antemão a supervisão e fiscalização dos locais de produção e venda a retalho de bolos lunares, para assegurar que o processo de produção corresponda aos requisitos higiénicos e os produtos satisfaçam os critérios de segurança alimentar; entretanto, concluiu o trabalho de recolha de amostras dos bolos lunares à venda no mercado, tendo-se verificado que todas as amostras estavam livres de anomalias. O resultado geral foi satisfatório. Além disso, o IAM também reforçou os trabalhos de inspecção e sensibilização junto dos retalhistas de frutas de Macau, alertando o sector para cumprir a Lei de Segurança Alimentar e não fornecer alimentos estragados.
Inspecção prioritária dos riscos para a segurança alimentar nos restaurantes e estabelecimentos de comida e bebidas
Os feriados são época alta para o consumo no sector da restauração, os restaurantes recebem um grande número de clientes num curto espaço de tempo, o que facilmente origina problemas de tratamento indevido de alimentos, por exemplo, a preparação prematura de comida em excesso e a falta de armazenamento adequado. A esse respeito, o IAM continua a realizar inspecções aos estabelecimentos de produção e comercialização de diversos tipos de produtos alimentares, tais como restaurantes, estabelecimentos de comida e bebidas, lojas de takeaway, etc., tendo realizado, desde o início do ano até à presente data, mais de 6500 inspecções. Recentemente, procedeu à supervisão, com ênfase nas orientações higiénicas, aos estabelecimentos de restauração que fornecem refeições aos grupos de excursão e aos que organizam banquetes, alertando-os para a necessidade de cumprir rigorosamente a Lei de Segurança Alimentar e as respectivas orientações de segurança e higiene alimentar, e executar correctamente as operações de segurança alimentar relativas à aquisição, produção, exposição e venda, não descurando a segurança alimentar e a higiene ambiental devido ao aumento do fluxo de visitantes. Durante as festividades, o IAM também vai aumentar o pessoal destacado, dando prioridade ao reforço dos trabalhos de apoio e aconselhamento dos estabelecimentos de comida e bebidas nas zonas de maior consumo, a fim de garantir melhor a segurança alimentar.
Atenção à segurança alimentar para evitar indisposição gastrointestinal
Na primeira semana dourada do Dia Nacional após o regresso à normalidade, prevê-se um aumento da procura de consumo de comida e bebidas, pelo que o IAM alerta especialmente os cidadãos, quer optem por cozinhar em casa quer por encomendar a comida ou comer fora, para cumprirem rigorosamente o princípio de separar os alimentos crus dos cozinhados e cozinhá-los bem. As crianças, os idosos, as grávidas, as pessoas com imunidade mais fraca e outras pessoas de alto risco devem evitar consumir alimentos de alto risco, tais como pratos frios, sashimi, saladas, etc., a fim de prevenir a ocorrência de doenças de origem alimentar.
Para mais informações sobre o resultado da inspecção geral dos bolos lunares vendidos no corrente ano e as orientações de operação de segurança alimentar, pode consultar a página electrónica “Informação sobre Segurança Alimentar do IAM” ( www.foodsafety.gov.mo ).
