新春佳節將至，華人有闔家聚餐的傳統，若不注意容易進食過量高油、高鹽、高糖的食物或過量飲食，對身體健康構成風險。特區政府積極響應國家倡議“體重管理年”，落實《健康澳門藍圖》所訂定的總體目標和指標，貫徹“關口前移、資源下沉、觀念轉變”三大政策方向，衛生局於今（22）日舉行“新春健康飲食新聞發佈會”，引導居民建立節日健康飲食觀，共建健康社區。衛生局仁伯爵綜合醫院內科李宗煜醫生、塔石衛生中心林若恆營養師、疾病預防及控制中心葉嘉琪營養師出席了發佈會。

衛生局代表在發佈會上表示，高鹽（即高鈉）飲食是社會上常見現象，世界衛生組織建議成人每日鹽攝取上限為5克（約一茶匙），但全球成人每日平均鹽攝取量達10.78克（超過兩茶匙），是建議上限的兩倍，其中大部分來自加工食品如罐頭、醃製食品、各類醬料等。高鹽飲食並非只是口味較重的問題，更是引致高血壓及損害腦部（如中風）、心臟（如冠心病）與腎臟等器官的主要元凶之一。此外，春節期間常見的高糖飲食需要警惕，長期攝入大量糖分會導致血糖升高與胰島素大量分泌，進而積累內臟脂肪並形成胰島素抵抗，增加患上2型糖尿病的風險，糖尿病可引發全身併發症，影響腦部、心臟、眼睛、腎臟及足部等。

衛生局代表提醒，節日期間居民容易飲食過量，短期可能引起急性胃炎、胃食道逆流。若同時進食高脂食物與飲酒，更可能誘發急性胰腺炎或膽囊炎。高嘌呤飲食（如大量海鮮及內臟）可能導致痛風關節炎發作。長期累積可導致出現“三高”問題（即高血壓、高血糖、高血脂）及肥胖，繼而引發各種心血管疾病。故建議遵循以下進食順序，減少暴飲暴食行為，具體如下：

第1步：先飲用去油的清湯墊底，增加少許飽腹感；

第2步：再吃蔬菜，因其纖維幫助減少脂肪和糖分的吸收，進一步填飽肚

第3步：進食適量肉類及主食，較易控制份量；

第4步：餐後想吃甜食可選擇約一個拳頭大小的水果代替，既滿足口慾也增加飽腹感和營養。

此外，應以“食得健康” 為春節期間的目標，建議掌握以下3個要點：

要點1：春節期間要記得進食足量蔬菜，每日3份蔬菜，即約等於1碗半熟菜；

要點2：外出用餐時要“減鹽減糖減脂肪”，挑選清淡不油膩的菜式，如：少油、少豉油的蒸魚，寓意年年有餘，健康好意頭；

要點3：過年美食多，應與家人分享，少食多滋味；遵守“⼀啖起、兩啖⽌”原則，各樣食物吃少許，每餐吃至8分飽為宜，保持胃腸道健康。

除提供春節期間健康飲食“貼士”外，衛生局聯同本澳社團於1月24日（周六）14:00至18:00，在澳門區及離島區設置健康社區快閃站向居民送上新春健康飲食資訊。活動路線包括：祐漢及黑沙環線、沙梨頭及筷子基線、中區及宏開線、下環及新口岸線、氹仔線等合共5條路線。均設1個小型諮詢站及2個快閃站，透過快問快答及朗讀急口令等互動遊戲來傳達新春健康飲食資訊，完成遊戲者可獲精美紀念品1份，歡迎居民到場參與。