澳門旅遊學院旅遊零售和市場營銷管理學士課程學生參與了一個商業專題研究，旨在透過幫助紅街市和澳門鮮魚行總會（紅街市鮮魚福利會）以獲得實踐經驗。紅街市建於1936年，具有獨特的裝飾藝術風格，是唯一一所「被評定的不動產文物建築」的傳統街市。目前，紅街市正在進行為期二十四個月的整修和維護工作。並於2022年3月29日遷移至位於林茂塘的臨時紅街市運作。根據紅街市鮮魚福利會理事長關偉銘先生表示，各攤販搬遷後的總收益只達到搬遷前約一至兩成，每天正面臨著經濟損失。

為此，企業管理課程負責人羅導謙博士帶領學生進行研究，以構思改善臨時紅街市經營現況的方案，通過完成對三十多個濕貨街市或知名市集（本地、區域和國際）的行業分析，進行研究並獲取重要資訊。此外，學生分別在紅街市、臨時紅街市及附近區域等進行多次訪談，確定和了解消費者的意見和意願，並發掘出潛在問題。根據這些數據，學生以小組形式制定了各種營銷策略和活動，對臨時紅街市的外部和內部提供設計方案，以增加其吸引力。

該計劃的成果為紅街市和澳門鮮魚行總會（紅街市鮮魚福利會）提供寶貴的研究、數據、知識和構思。關偉銘理事長表示非常感謝導師和學生的協助和努力。研究成果和策略不單止可以幫助到臨時紅街市的小企業面對當前的經濟困境，其構思亦可以用在未來紅街市的設計上，彰顯其獨有的特色，讓其可持續發展。