消防局一向重視本澳餐飲業界的消防安全，自2005年開始每年定期與澳門餐飲業聯合商會合作，為業界員工開辦消防安全知識講座，增強行業人員在面對緊急事件發生時之應變能力，亦會主動或應發牌部門的要求，對已開業的餐廳及食肆進行消防安全巡查工作，檢查消防安全條件。

今年的消防安全知識講座於10月31日，在消防局總部暨西灣湖行動站內舉辦，由消防局局長 梁毓森 消防總監及澳門餐飲業聯合商會副會長 呂錫柱先生擔任主禮嘉賓，並由消防局局長向各商會出席代表頒發證書。講座主要內容有：介紹消防局的使命、信念及抱負、燃燒的理論、常見火警危機、緊急時的應變措施、逃生技巧、消防設施設備介紹、日常消防系統之維護方式、以及如何正確地安全操作滅火筒及消防喉轆等。

是次消防安全知識講座，共有150名業界從業人員參與，參與者均表示透過講座獲益良多，提高了防火安全知識及意識。最後，雙方表示將繼續加強合作舉辦同類講座，共同促進澳門餐飲業消防安全，營造澳門良好旅遊城市形象。