為進一步深化市民對食品安全的認識，民政總署和健康城市委員會轄下的食品安全專責工作組於十月十八日起舉辦為期兩星期的“食品安全週”活動，並以“解凍食品有技巧，妥善處理樂無憂”為活動主題，透過在社區開展一系列活動，提醒業界和市民時刻注意食品於貯存或處理時温度的控制，選用合適的方法解凍冷凍食品，預防食源性疾病的發生。

啟動開幕儀式宣導妥善解凍

“2017食品安全週”啟動儀式於十月十八日在澳門旅遊塔舉行，並由民政總署、健康城市委員會及其轄下的食品安全專責工作組代表主持。

民署管理委員會主席戴祖義致辭時表示，希望透過宣導正確解凍食品，喚醒社會各界妥善處理食品的重要性，活動宣導由世界衛生組織建議的三種正確解凍的方法，包括：雪櫃冷藏格內解凍、微波爐解凍及流動自來水解凍方式，提醒解凍食品時須注意的食品安全技巧，降低食源性疾病的發生，藉此優化本澳食品安全的防護工作，並特別感謝廣東省食品藥品監督管理局、香港食物安全中心、學術與科研界的專家等一直對本澳食安工作的支持。

出席啟動儀式的包括廣東省食品藥品監督管理局、香港食物安全中心、健康城市委員會食品安全專責工作組成員部門：衛生局、經濟局、旅遊局、教育暨青年局、海關及消費者委員會，以及本澳工商餐飲、民生社服、學術專業界別代表。

舉辦三地食安講座，與會者反應熱烈

開幕儀式後，隨即舉辦“粵、港、澳三地食品安全專家講座”，分別由廣東省食品檢驗所副所長葉高龍、香港食物環境衛生署食物安全中心署任顧問楊子橋、香港食物環境衛生署食物安全中心高級總監廖漢明、澳門美高梅酒店風險及安全管理行政總監楊宏豐、香港中文大學何鴻燊防治傳染病研究中心名譽臨床副教授甘啟文、中國水產科學研究院南海水產研究所副教授戚勃及民政總署食品安全中心管理規劃處處長吳偉濠主講，分別圍繞“食品安全與公共衛生＂中的管理策略及防控技術作分享討論，透過從科學角度，剖析食品安全政策的制定和推行中的意義及實施狀況，及後亦瞭解現時國際食品檢測技術的發展趨勢，強化區域間共同應對食品安全風險的能力。講者與一眾與會人士就相關經驗進行分享，進一步提升三地的食安工作，講座出席者超過百多名，與會者包括：粵澳食品安全專責小組成員部門代表、港澳兩地學術界專家學者、食品業界、民間團體及學生等參與，講座後亦設互動討論及與會人士提問環節，現場反應良好。

緊接兩週於社區舉辦多項食安活動

在十月十八日至十月三十一日期間，主辦單位將在社區開展一系列的教育活動，包括舉辦“食安廚神烹飪比賽”、“兒童填色比賽”、“食安戶外遊戲”等，到本澳不同區分講授正確解凍的方法及食安知識；亦向業界進行走訪式宣導工作，分別派員到本澳食店宣傳解凍食品中的技巧及食品安全的相關法律指引，加深業界認識法律中所訂明的責任與義務。歡迎本澳業界及市民積極參與，有關活動詳情可瀏覽食品安全資訊網www.foodsafety.gov.mo，或致電食安專線2833 8181查詢。