旅遊學院的課程理論與實踐並重，學生能選擇在本澳或到海外與所修讀專業相關的機構進行為期半年的實習，從而更有效地將課堂上學到的知識應用於實際操作上。學院希望學生於大學生涯期間，有機會接觸社會及了解更多實際工作的情況及環境，為日後的工作生涯作好準備。除學業外，學院亦經常鼓勵及支持學生多參與社會上各類型的活動，如體育、文化、語言、藝術、創意等，使其身心全面發展。

2012/13學年期間，旅遊學院學生參與了不少課外活動，當中有些更取得驕人成績。 在體育項目方面，旅遊學院學生取得佳績如下：

2012年：

- 第九屆全國大學生運動會游泳比賽中，勇奪男子100米蛙泳銀牌並打破澳門紀錄，是本澳大學生參加全國大學生運動會以來所取得的首面獎牌；

- 在瑞典舉行的世界杯短池系列游泳比賽中，打破兩項澳門紀錄；

- 奪全澳大學生保齡球錦標賽冠軍；

- 全澳跆拳道公開賽品勢(套拳)黑帶成年女子A組冠軍、搏擊男子F組季軍；

2013年：

- 衛冕全澳大學生排球錦標賽男、女子冠軍；

- 香港科技大學排球邀請賽男子排球隊衛冕冠軍；首次參賽的女子隊則獲季軍。

除體育以外的賽事，學院學生亦積極參與其他活動，如：第一屆澳門大專學生土生菜廚藝比賽、第十屆澳門高等院校學生辯論比賽、第四屆泛珠三角高等院校學生競技比賽、第五屆旅業盃澳門旅遊常識問答比賽、第二屆澳門大學生商業知識競賽、第九屆高等院校學生寫作比賽等，同樣取得優異的成績。

學院定期為學生開設多項動靜皆宜的課餘興趣班，如女爵士舞、踏板健康舞、葡國土風舞、森巴舞、油畫、素描、建築描繪、攝影、電影欣賞、合唱團、結他、龍舟、劍撃、排球、羽毛球、籃球、壁球、足球、曲棍球、跆拳道、英語/普通話辯論班、萄牙語、法語、外籍人士廣東話班、專業禮儀、主題西餅製作、皮膚護理及基礎化妝等，希望學生能善用課餘閒暇，多參與課外活動，接觸新人新事以擴闊視野和人際網絡，這都是同學們日後成為旅遊業專才必須具備的條件。