旅遊學院三位西餅烘焙師於早前參加由澳門廚藝協會主辦之｢澳門2012年度第六屆糕點比賽｣，學院參賽隊伍參加朱古力糖果與裝飾擺設、糕點裝飾擺設及麵包裝飾擺設組別。其中西餅烘焙師Ronald Gonzales及劉擇祥分別獲糕點裝飾擺設及朱古力糖果與裝飾擺設比賽項目銅獎，得獎作品各別具特色。

另外，劉擇祥與麵包及西餅製作文憑課程畢業生許文昌組隊參加了十月十日由安得利澳門飲食服務有限公司舉辦的｢澳門區恒天然烘焙大賽2012｣，是次賽事於旅遊學院舉行，比賽主題為芝味濃情。劉擇祥隊伍以參賽作品焦糖果仁芝士蛋糕榮獲安得利傳媒大獎。學院烘焙師積極參加各項糕點比賽提升水平。過去，曾赴香港及上海等地出賽，屢獲殊榮。

隨著澳門社會的急速發展，澳門市民和訪澳旅客不斷提高對本澳餐飲行業期望。除了博彩元素帶動消費，澳門也需要提供更多誘因讓旅客再次到訪，而澳門的美食正是其中一個吸引旅客到訪及逗留的重要元素。旅遊學院廚師通過參加各項比賽，期望與本地和外地的廚師進行交流，進一步提升烹調技巧並將更多烹調新意念及餐飲潮流與學生分享。