澳門食品安全衛生水平的維護和提高，需要政府、業界和消費者的共同努力。為此，衛生局特制定《食物衛生技術指引(討論稿)》(簡稱 ‘技術指引’ )，以便各方人士參考。該指引主要包括：引言、食品加工經營場所的衛生條件、食品加工操作的衛生、衛生管理、食品處理人員衛生及培訓。為了使 ‘技術指引’ 更具可操作性，衛生局於日前，邀請了業界代表近50人在疾病預防控制中心舉行了引介會。會上，除了介紹草擬該指引的背景資料，以及 ‘技術指引’ 的相關內容要點外，業界代表亦對部份內容發表意見，達到了相互了解及交流的目的。

《食物衛生技術指引(討論稿)》公眾諮詢期已經開始，並將在2007年4月30日結束。任何人士如對內容感興趣，歡迎瀏覽衛生局網頁：http://www.ssm.gov.mo，以下載有關文件。有關意見可直接寄送：澳門宋玉生廣場335-341號獲多利中心7樓衛生局疾病預防控制中心環境及食物衛生部；或電郵至 NHAA@ssm.gov.mo。