市政署持续为食品外送服务提供食安宣教及指引，日前与本澳三间网络食品交易第三方平台合作，举办外卖配送服务食安讲座，向从业员讲解配送食品过程中须注意的食品安全守则，加强配送员的食安及卫生操作水平，防范出现食源性疾病的风险，近50名外卖车手及公司管理人员参与。

讲座于沙梨头街市市政综合大楼礼堂举行，由市政署食安人员介绍在《食品安全法》规范下，外卖食品配送平台的义务及责任，并透过实例分析，向从业员讲解外卖配送过程中，取餐、配送、收货等环节的食安要点。另外，因应不少市民会透过网上超市选购生鲜食品，讲座亦介绍不同类型食品于配送过程中所需的设备、温度及运送要求，确保食品保持最佳食用状态。

本澳虽已步入冬季，但从食品安全管理角度，介乎摄氏五度至六十度是适合大部分微生物迅速孳生繁殖的温度带。故市政署特别提醒业界切勿对食品安全掉以轻心，须留意食品贮存温度和配送时间的控制，例如配送外卖食品时须使用设有温控设备的车辆或使用有足够保温效能的容器或保温箱，确保“热食热存、冷食冷存”，同时，应规划最短送餐路线，确保食品能及早送达消费者手中。保温箱等相关设备应每天彻底清洁、消毒，以及定期更换。

市政署已编制了一系列与网络订餐及配送服务相关的食品卫生操作指引及指南，包括《网络订餐配送服务的卫生指引》、《卫生操作指南─使用网上订购餐饮及提供外卖配送服务（餐饮业界篇）》，以及《运送食品的卫生指引》、《卫生操作指南─运送食品篇》等，欢迎业界于市政署食安资讯网www.iam.gov.mo/foodsafety 查阅。