澳门旅游大学与澳娱综合度假股份有限公司早前于望厦校区合办厨艺示范分享会，邀请葡萄牙名厨José Avillez亲临示范星级烹调技艺，吸引逾30名澳旅大厨艺管理理学士课程的学生参加。

为葡萄牙里斯本摘下首个米芝莲二星殊荣的Avillez，致力将葡式风味推广全球，现时主理澳门上葡京综合度假村“味赏”葡国餐厅，为澳门呈献上乘葡国料理。是次分享会活动上，Avillez主厨分享其厨艺事业历程及“味赏”餐厅菜式的创作理念，并与学生探讨烹饪创新、餐厅营运挑战，以及商业策略等经验。Avillez主厨更于现场厨艺示范环节展示其经典名菜“薯丝炒马介休”，讲解菜式演变、烹调技巧，以及现代演绎手法，丰富学生对葡菜的认识，为今后职业生涯积累宝贵经验。

澳旅大与澳娱综合期望透过活动培育澳门新生代餐饮人才，为业界领袖与新锐人才搭建交流平台，从而进一步提升澳门作为联合国教科文组织“创意城市美食之都”的国际形象，推动“世界旅游休闲中心”的建设。