为推广及传承本澳非物质文化遗产土生葡人美食烹饪技艺，文化局出版中文版书籍《澳门土生菜文化——从家传菜肴󠄀到国际美馔》，旨在让更多读者瞭解澳门土生菜的现状，并认识其在亚洲的影响及传播历史。

澳门土生菜起源于葡萄牙在航海时期于亚洲及其他地区的烹饪足迹，是亚洲最古老的融合菜系之一。经过数百年的融合与发展，土生菜成为一种独特的饮食文化，是文化交汇的一个重要历史产物。土生葡人美食烹饪技艺于2012年被列入《澳门非物质文化遗产名录》，在澳门已得到广泛认可。随着土生葡人散居海外，这一技艺也传播到世界各地，成为具有国际影响和特色的菜系之一。

《澳门土生菜文化——从家传菜肴󠄀到国际美馔》（The Making of Macau’s Fusion Cuisine: From Family Table to World Stage）是英国伦敦大学金匠学院饮食社会学哲学博士安娜贝拉‧杰克逊（Annabel Jackson）的研究成果。作者通过调査和采访，对澳门土生菜的历史和发展演变进行了深入研究。书中展示土生菜如何从家庭厨房烹制的家常菜，转变成为具标志性和仪式感的国际美馔。杰克逊曾于香港居住二十多年，经常到访澳门，并着有多部关于澳门饮食文化的著作。《澳门土生菜文化——从家传菜肴󠄀到国际美馔》中文版由黎庄琳、徐彩燕及李辉盛翻译。

《澳门土生菜文化——从家传菜肴󠄀到国际美馔》售价180澳门元。读者可透过“文化局网上书店”（www.icm.gov.mo/bookshop）购买，现正推出“量购优惠”，有兴趣人士可于线上浏览及购买。此外，亦可到文化局出版物各寄售点选购，详情可浏览www.icm.gov.mo/academics/cn/sellingBook/。查询购书事宜，可于办公时间致电8399 6220或电邮至publications@icm.gov.mo。