旅游局举行的“澳门国际美食论坛”(简称：论坛)圆满结束，联合国教科文组织创意城市网络美食之都城市群协调员暨美国圣安东尼奥主要联络人Colleen Swain认为论坛发挥了建设性的作用。来自世界各地29个“美食之都”的代表与内地其他范畴的7个创意城市代表以及多位餐饮业界翘楚参与共襄盛举，分享经验和见解，为旅游业与餐饮业可持续发展提供宝贵参考及借鉴；参与本次论坛的创意城市为历年最多，再次彰显澳门国际交流的平台优势。

联合国“美食之都”城市群协调员：论坛发挥建设性作用

“澳门国际美食论坛”于昨(17日) 举行，逾250位嘉宾出席论坛开幕式。联合国教科文组织创意城市网络美食之都城市群协调员暨美国圣安东尼奥主要联络人Colleen Swain表示，主办方成功聚集世界各地“美食之都”及其他创意城市代表参与论坛实在难得，不仅能听取各领域的专家在特定主题上的独特见解，不同城市的代表更分享经验和美食范畴的发展，认为论坛发挥了建设性的作用。

“识食・乐活”主旨演讲 美食与大健康

论坛以 “识食・乐活” (Holistic Gastronomy: Eat well, live well)为主题设两场专题环节。环节1：“探索澳门的美食与大健康的展望”、 环节2：“美食推动商业与旅游业的韧性发展”，两位主旨演讲嘉宾Leela餐厅主厨及创办人Manav Tuli及横琴康养园区臻林共同创办人李佳鸣以不同角度分享美食及大健康的平衡点。

Manav Tuli在环节1表示，印度整体的美食与健康的概念可追溯至数千年前，在传统印度文化的两大支柱 -阿育吠陀（印度传统医学的实践）和印度教中占有重要地位。他续称，阿育吠陀的指导原则是所有实践者都应该过长寿且健康的生活并详细分析如何预防疾病，这门印度传统医学认为，人类可以通过健康饮食保护自己免受疾病的侵害。

李佳鸣在环节2分享时指出，众多历史观点均提及“食物即药”的理念。其中，西方医学之父希波克拉底曾提出“让食物成为你的良药”的名言。古希腊人在餐食中使用特定的草药来促进健康，而传统中医学则根据食物的能量特性平衡身体的“气”。她又引述，有分析报告预计到2025年，全球康养旅游市场将达到1.3万亿美元。消费者对健康饮食的需求亦有不断上升的趋势，每四个人中就有一个希望从食物中获得健康的益处。她认为，美食与健康需要融合在一起，很多目的地为喜欢康养旅游的人士提供独特的体验，而这些体验往往与当地的文化、自然资源和食物等息息相关。

专题环节激发多维度思考

旅游局邀请了来自港澳的餐饮业嘉宾及澳门各综合度假休闲企业代表合共12位嘉宾，分别参与“探索澳门的美食与大健康的展望”及“美食推动商业与旅游业的韧性发展”两个专题环节，各嘉宾在自己的岗位及领域上发表真知灼见和宝贵经验，为旅游业与餐饮业等领域的可持续发展提供重要的参考，亦为澳门推进“旅游+美食”跨界融合发展的借鉴。

创意城市网络成员交流会 分享成功经验

此外，澳门特别行政区政府旅游局局长兼联合国教科文组织创意城市网络澳门特区主要联络人文绮华主持创意城市网络成员交流会，约有60位来自世界各地“美食之都”的代表及内地其他范畴的创意城市的代表出席，其中14个创意城市网络成员城市代表于会上分享推动创意城市可持续发展的成功经验。

致力推动澳门“美食之都”发展

澳门自成为“美食之都”至今，在配合《2030年可持续发展议程》倡议下，相继推出多项“创意城市美食之都”相关项目，取得正面回响，其中包括旅游局分别于2016年、2018年及2019年举办的“澳门国际美食论坛”，为澳门与各地城市提供国际交流平台，有利推动澳门 “美食之都”发展。

与全球同庆“可持续美食烹调日”

旅游局首办的“澳门国际美食之都嘉年华”于6月14至23日在澳门渔人码头举行，期间适逢6月18日“可持续美食烹调日”，大家可透过嘉年华的环球美食及各“美食之都”独有美食文化，与全球同庆 “可持续美食烹调日”。

最大型国际美食文化活动印证实力 擦亮“金名片”

旅游局历年最大型的国际美食文化活动—“澳门国际美食之都嘉年华”三大亮点活动“国际美食大道”、“美食之都厨艺展示”及“澳门国际美食论坛”再次印证澳门在举办盛事活动的综合实力，彰显澳门国际交流的平台优势，巩固世界旅游休闲中心的定位，助力把澳门国际大都市“金名片”擦得更亮。

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https://www.macaotourism.gov.mo/zh-hant/article/events/gastronomy-fest-2024。