澳门旅游学院酒店管理课程学生透过创业课程，在罗导谦博士带领下，协助学院厨艺管理课程校友严巧怡最近成立的Ning Patisserie（宁甜品）甜品店进行市场分析和制定营销计划。

首先，学生就国际和地区顶级糕点品牌进行行业分析，研究他们的营销组合和商业模式，探索这些成功案例如何经营业务和品牌相关的知识。 此外，团队设计了一项澳门市场调查，探讨600多名受访者对甜品蛋糕类产品的购买态度和意向。 学生使用统计软件来分析数据，从而提出可行的营销组合及商业模式。

澳门旅游学院积极支持本地企业家，并通过实践教学方法，激发学生的创业思维。