农历新年将至，因应市场对食品消费需求增加，市政署加强巡查食品生产经营场所，并抽检时令节庆食品，以保障市民食用安全。同时，市政署提醒食品业界在制作贺年食品时，须严格遵守安全标准与卫生要求，降低食源性疾病爆发的风险。

吁业界谨遵食安指引 保障贺年食品安全

年近岁晚，市民着手添购贺年食品，为预防及降低食安风险，市政署加强监管食品生产经营场所，除抽检时令食品及恒常巡查外，亦联同相关部门打撃违规行为。市政署呼吁业界严格遵照各项食品安全指引，做好食品的采购、贮存及处理等各项工作，拒绝购买来历不明的食材及原材料，切勿使用未经检疫的肉类及其制品等。违者最高可被判处五年徒刑或被科处最高六百日罚金；如属行政违法行为，将可被科处澳门元五万元至六十万元的罚款。

新春期间加强巡查 排查食安隐患

新春期间，餐饮食肆可能须于短时间内处理大量订单，容易造成疏忽，引致卫生、食品处理不当等问题。市政署将于新春期间加强巡查各区餐厅、食肆，若发现存在食安隐患，将根据《食品安全法》采取预防及控制措施，包括勒令场所进行彻底清洁消毒、销毁有问题或怀疑受污染的食品和食材，甚至暂停场所运作，直至符合安全要求及通过卫生复查。同时亦呼吁餐饮业界留意疫情变化，配合卫生当局的防疫措施。

设贺年食安资讯专页

此外，一些贺年菜肴如盆菜，由于食材多样且多为预先制作备用，制作及贮存时间较长，工序上稍有疏忽便会存在较高的食安风险。为此，市政署特别编制“安心享用盆菜”宣导小册子，列出制作盆菜时须遵守的食安要点及卫生操作，例如在贮存食物时，应遵守“生熟分开”原则、切勿过量囤积备用食材等，辅导业界做好相关工作。

市政署亦已于食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo 及食安资讯手机应用程式开设“贺年食安资讯”专页，欢迎业界及市民查阅相关食安操作指引及资讯。