2021年上半年，澳门旅游学院旅游零售及市场推广管理学士学位课程的学生参与了一个行业分析项目，为严梓濠先生创立的茶井(澳门)有限公司进行了一项有关港式奶茶的市场分析研究，以在澳门推广其港式奶茶产品及建立产品品牌。严先生师从2016年国际金茶王大赛冠军及香港区冠军陈子平先生，其后严先生的奶茶品牌在全国大赛中名列前20名，同时在2020年全国奶茶品牌人气榜排行第6位。

学生在学院副教授罗导谦博士的指导下完成了市场研究和行业分析，并提出了罐装奶茶在澳门市场的行销策略建议和可持续发展方案，以协助该产品打入澳门市场。罗博士和严先生均对学生的努力和专业态度给予高度评价。澳门旅游学院一直重视理论和实践的结合，使之成为学院之教学特色。