根据统计暨普查局资料显示，2017年有营运的饮食店铺及街市熟食檔按年增加44间至2,309间，包括2,237间饮食店铺及72檔街市熟食檔；在职员工有32,749名（+198名），当中96.1%为雇员。行业收益为112.2亿元（澳门元，下同），增加5.5%；支出上升5.0%至110.1亿元。行业盈利有2.1亿元，上升23.2%，盈利比率亦微升0.3个百分点至1.9%。反映行业对经济贡献的增加值总额为40.6亿元，增加3.4%；固定资本形成总额则减少8.0%至3.2亿元。

饮食店铺同比增加48间；在职员工增加181名至32,594名。全年收益及支出为111.7亿元及109.8亿元，分别上升5.5%及5.0%。中式酒楼饭店有621间，收益及支出为48.6亿元及47.4亿元，分别上升7.4%及5.8%。茶餐厅及粥面店有840间，收益为24.3亿元，与2016年相若，支出则上升2.6%至23.6亿元。208间西式餐厅的收益及支出分别为12.9亿元及13.1亿元，录得9.8%及16.7%按年升幅。

饮食店铺的各项支出均有所增加，当中购货（41.0亿元）、员工支出（38.5亿元）及经营费用（30.4亿元）按年分别上升7.4%、2.5%及5.1%。经营费用中44.4%为场所租金，有13.5亿元，上升11.1%；电费亦增加4.1%至3.8亿元。

饮食店铺全年的增加值总额同比上升3.3%至40.4亿元。由于收益的升幅较支出高，令盈利增加22.9%至2.0亿元；盈利比率微升0.3个百分点至1.8%。此外，店铺在2017年减少购置机器、设备及商铺等固定资产，致使固定资本形成总额下跌8.0%至3.2亿元。

2017年街市熟食檔按年减少4檔至72檔，在职员工增加17名至155名，当中雇员仅占7.7%。全年收益及支出为4,566万元及2,814万元，分别增加10.4%及1.9%。增加值总额上升15.4%至1,892万元；盈利为1,751万元，增加27.6%，盈利比率亦上升5.2个百分点至38.4%。

饮食业调查的统计范围包括在2017年领有营业准照的饮食店铺及街市熟食檔，但不包括由酒店及博彩场所直接经营的同类店铺和设施，亦不包括街边摊檔。