为向本澳的酒店业高级行政人员提供多元化的高阶培训机会，以进一步提升业界的管理水平，旅游学院与洛桑酒店管理学院于4月10至11日举办“餐饮业成功的概念与持续发展”高级管理课程，课程吸引共17名来自酒店业界及大型渡假村的高级行政人员参加。

餐饮业可被视为旅游酒店业最棘手的行业之一，行业的管理人员需要应付各方面的问题如兼顾利润、沉重的员工成本、相对大的投资成本以及不断变化的顾客口味。

透过是次课程学员了解到如何发展成功的餐饮理念和适当的规划技巧，预测运营复杂性，并了解技术规划和后期优化的重要性。

课程由洛桑酒店管理学院属下洛桑酒店咨询机构的Olivier Verschelde先生主讲。Verschelde先生于2003年毕业于洛桑酒店管理学院，之后一直致力投身于旅游及酒店行业。他在加入洛桑酒店顾问机构之前，曾管理一家邻近巴黎的全新精品酒店和水疗项目，以及亦协助设计和创立多个餐饮场所。

在本澳旅游及服务业发展蓬勃的大环境下，业界对具专业知识的管理人员的需求亦相应增加，而管理层亦需不断增值、温故知新，方能迎合不断变化的市场环境和趋势。旅游学院一向致力提升研究和教学水平，贡献社会。藉着举办多元化的研讨会和培训工作坊，学院与业界分享最新的信息和研究成果，共同探讨现时旅游业的前景，以促进旅游业的可持续发展。