民政总署食品安全中心透过恒常食品检测，从台山区一间寿司外卖店出售的一款“加州卷寿司”样本中检出李斯特菌。食安中心已即时勒令涉事商户停售问题产品，并持续跟进事件进行复查及复检，以保障食品安全。

根据检测结果显示，该不及格的“加州卷寿司”样本抽取自台山李宝椿街新苗超级市场内的“千果子食品”，被检出单核细胞增生李斯特氏菌，其含量超出本澳《即食食品微生物含量指引》( GL 009 CSA 2015)之规定。食安中心即时派员前往场所进行卫生调查，并着令涉事商户停售问题产品；中心约谈了场所负责人，要求涉事商户作出检讨及整顿。同时，敦促涉事场所安排员工修读食品卫生督导员课程及基础食品卫生讲座，以加强食品及员工的个人卫生知识。食安中心将持续跟进事件及进行复查复检工作。

李斯特菌可在彻底加热下消灭，但能在冷藏低温下生存和繁殖。受感染者通常会出现发热、肌肉疼痛、头痛、恶心、呕吐及腹泻等病征，而初生婴儿、长者和免疫力较低人士，则可能出现严重的并发症，甚至死亡。孕妇感染李斯特菌可导致胎儿流产、死胎、早产，或引致新生婴儿患上严重的感染。

夏季气温高、湿度大，适合致病微生物繁殖，较易引起细菌性的食源性疾病。进食生冷食品有潜在的风险，长者、孕妇和免疫力较弱的人士应尽量避免进食如刺身、刺身寿司、芝士、沙律等易受李斯特菌污染的食品。消费者亦应选择有良好卫生环境及具信誉的店铺，如对食品卫生状况及质量有疑虑，应停止购买或食用。

食安中心近期已多次从抽取的寿司检测样本中检出李斯特菌，食安中心高度关注事件，已邀请本澳日式及生鲜食品商户参与“食品业界安全卫生座谈会”，提醒业界必须遵守食品卫生及安全之要求，保障食品安全。