就纽西兰恒天然集团生产的浓缩乳清蛋白被验出含有肉毒杆菌事件，卫生局正持续密切关注，建议巿民留意有关当局和厂商发布的信息，停止食用可能受污染的食物或饮品。
卫生局表示，肉毒杆菌广泛存在于土壤等环境中，能形成抵抗力极强的芽孢。在缺氧和非酸性环境下长出毒性极强的神经外毒素，但毒素并不耐热。
肉毒杆菌毒素中毒表现有昏睡、倦怠、食欲不振、眼睑下垂、吞咽困难、失去头部控制、肌肉张力低下及全身性虚弱；婴儿则表现为便秘，昏睡、倦怠、食欲不振、无力哭泣等。重者发展至呼吸无力衰竭而死亡。
肉毒杆菌可在两种情况下引起中毒：1) 在受污染食物的存放条件有利于杆菌大量繁殖并产生大量毒素，而有关食物进食前未经适当的加热处理，毒素会被吸收引起中毒；2) 食物中含有肉毒杆菌芽孢，进食后在肠道内大量繁殖并产生毒素而引起中毒。
一般而言，肉毒杆菌不会在干燥的奶粉中大量繁殖，被污染的奶粉能否引起中毒要视乎食入的杆菌会否在肠道内大量繁殖。1岁以上幼儿及肠胃道正常的成人由于肠道内的正常菌群对肉毒杆菌有抑制作用，故即使食入被少量肉毒杆菌污染的食物亦不会引起疾病。但1岁以下婴儿、免疫力低下的成人、正在服用广谱抗菌药物的病人，以及患有某些肠道疾病的人士，由于没有肠道内正常菌群抑制，若进食肉毒杆菌芽孢后，芽孢会在肠道内发芽和生长，并释出毒素，引起中毒（又称为肠道性肉毒中毒）。
鉴于被污染的浓缩乳清蛋白可被用于制作各种配方奶粉和食品、饮品，卫生局正和相关部门保持密切联系，留意事件发展，并及时向巿民公布有关信息。虽然到目前为止，本澳和世界各地尚没有因本次污染事件引起的肉毒中毒病例报告，但为了安全起见，卫生局建议巿民密切留意有关当局和厂商发布的信息，停止食用可能受污染的食物或饮品。若食用相关产品后出现不适，应及时就诊。
卫生局表示，1岁以下婴儿食用的奶粉人口许可由卫生局发出。根据卫生局的记录，目前没有任何受污染的供1岁以下婴儿食用奶粉入口澳门。
