卫生局在跟进7月9日公布的一宗怀疑食物中毒事件时，检测到对相关餐厅的食物样本蜡样芽胞杆菌超标，提示该餐厅食物保存不当。卫生局呼吁各饮食业场所向餐厅工作人员作出指引，以确保食物安全。

该宗食物中毒事件涉及一家5口人，于7月3日晚9时左右进食了连胜马路一咖啡美食的外卖海鲜焗意粉等食物后， 于次日及5日相继出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等病征。病人经诊治后已逐渐康复，大便样本未检测到致病菌。卫生局人员在5日检查该餐厅时发现该餐厅将食物炸好后在室温中存放一段时间，需要时才再焗热供应。检验发现，餐厅存放的吉列炸排骨和炸海鲜两种食物蜡样芽胞杆菌超标，提示食物保存不当。唯食物检测到的致病菌和病人临床表现不符，可能并非引起病人症状的致病菌。

卫生局表示饮食业界盛行将食物预先煮熟存放，供应给顾客前再翻热加工。由于，预先煮熟的食物存放不当时很容易引起交叉污染、细菌繁殖和产生毒素; 而有些毒素耐热，一旦在食物中产生，再加热亦不能使其毒性消除。故应特别注意将食物在安全的温度下存放，防止交叉污染，并注意翻热食物至中心温度达摄氏七十五度或以上才可向顾客供应。

卫生局呼吁消费者，应选择有良好卫生环境及具信誉的食肆，如对食物卫生状况有疑虑，应停止食用以保健康；各饮食业场所应遵循世卫组织“食品安全五要点”建议：一、保持清洁；二、生熟分开；三、彻底煮熟；四、在安全的温度下保存食物；五、使用安全的水及食物原料。