卫生局疾病预防控制中心10月29日早上分别接获仁伯爵综合医院及镜湖医院通报多名威尼斯人渡假村酒店员工怀疑食物中毒个案。

疾病预防控制中心接获通报后，早上到现场进行调查。经初步了解，个案均为酒店员工，曾于10月28日在该酒店员工餐厅进食。直至目前(10月29日下午) 为止，共有50名员工于10月28日下午至10月29日上午期间先后出现呕吐、腹痛及腹泻等病征。已到员工诊所或医院就诊，目前已全部离院，情况良好。已采集部分个案的大便样本，样本正在检测中。

疾病预防控制中心人员已对有关餐厅进行检查及采集食物样本，餐厅食物卫生管理良好。调查所得，28日餐厅提供的部分食物由外判工场制作，中心人员亦对该有关工场进行调查，并采集食物及员工样本。事件目前仍在跟进中。

根据目前调查所见，考虑细菌性食物中毒的可能性大。

卫生局特别呼吁巿民和饮食场所负责人，在处理及储存食物时须特别留意遵守下列良好卫生规范，以预防各种肠道传染性疾病的事件发生：

1. 必须向信誉良好的店铺购买食物。

2. 选购一些外观没有異常、未变坏及未变质的食物。

3. 在处理食物及进食前，应注意个人卫生，特别是彻底洗净双手。

4. 在处理食物时须注意避免食物的交叉污染；热处理的食物须彻底煮熟。

5. 食物须在安全温度范围内储存，即冻食食物应存放在摄氏五度或以下的雪柜内，热食食物则保持温度在摄氏六十度或以上。

6. 食物室温摆放不应超过4小时。剩余菜肴须尽快存放在雪柜内，以确保食物不容易变坏；但最好的方法，还是每餐准备的饭菜份量要适当，以减少剩菜。

无論如何，当对食物的安全食用存有任何疑问时，有关食物则不宜食用。