Macau foi uma das Cidades Criativas da UNESCO em Gastronomia convidadas para participar numa conferência internacional de gastronomia que decorreu em Songkhla, na Tailândia, entre 29 e 31 Agosto, para partilhar sobre a experiência de desenvolvimento como cidade criativa e divulgar a sua cultura gastronómica única no evento, exibindo o perfil do destino como centro mundial de turismo e lazer.

O subdirector da Direcção dos Serviços de Turismo (DST) e outro ponto focal da Região Administrativa Especial de Macau para a Rede das Cidades Criativas da UNESCO (UNESCO Creative Cities Network – UCCN), Cheng Wai Tong, a par com o Sous Chef do Hotel Raffles do Galaxy Macau, Justin Je, entre outros, participaram na Conferência de Gastronomia de Songkhla, decorrida sob o tema “Cidades Criativas para a Sustentabilidade do Lago Songkhla”. Os três dias do evento incluíram um programa variado, com sessões de partilha de conhecimentos sobre o desenvolvimento como cidade criativa, demonstrações culinárias, a par com visitas de familiarização a projectos de pesca e agricultura sustentável, de indústrias criativas e restauração.

Inaugurado numa cerimónia de abertura no sábado (dia 30) pela directora para o Turismo e Desporto do Gabinete de Songkhla, Chiravadee Onwong, o cônsul-geral da China em Songkhla, Wang Zhijian, o cônsul substituto da Indonésia em Songkhla, Mochammad Rizki Safary, entre outros convidados, o evento juntou representantes e chefs de outras Cidades Criativas de Gastronomia, incluindo Phuket e Phetchaburi (Tailândia), Thessalonki (Grécia) e Belo Horizonte (Brasil), bem como de cidades tailandesas de outras áreas criativas, a par com académicos, empresários, artistas, entre outros.

Partilha de experiência como Cidade Criativa e mostra da cultura gastronómica

O subdirector da DST participou em várias sessões para pontos focais e outros delegados debaterem sobre o desenvolvimento das cidades criativas. Num painel de intercâmbio de conhecimentos sobre Desenvolvimento de Cidades Criativas Sustentáveis, em que figurou como um dos oradores, Cheng Wai Tong elaborou sobre a experiência de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia, com enfoque em temas como a visão e alinhamento político, indústrias criativas e integração local, participação da comunidade, colaboração intersectorial, desafios e lições aprendidas.

Chef cria prato de fusão para intercâmbio culinário

Enquanto Justin Je divulgou a herança gastronómica de cruzamento entre oriente e ocidente de Macau em sessões de partilha e demonstrações culinárias de intercâmbio com chefs de Songkhla e outras Cidades Criativas de Gastronomia. Usando dois ingredientes famosos de Songkhla, robalo e açúcar de palma, o chef criou ainda um prato inspirado nos bolinhos de bacalhau portugueses e numa famosa maraca de pasta de camarão de Macau.

Após a designação de Macau, China, como Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia em 2017, o Governo da RAEM lançou a implementação do plano de trabalho relacionado. A DST participa ativamente em eventos da UCCN, de acordo com o plano para desenvolver Macau como uma Cidade Criativa de Gastronomia, procurando convidar representantes da indústria e chefs a participar em conjunto, para aproveitar oportunidades de intercâmbio, aprendizagem e colaboração.

Criada em 2004, a Rede de Cidades Criativas da UNESCO é actualmente composta por 350 cidades de mais de 100 países em sete áreas criativas: artesanato e artes populares, artes multimédia, cinema, design, gastronomia, literatura e música. Este ano foram adicionadas candidaturas para a área de arquitectura, elevando para oito as áreas criativas. A UCCN visa promover o intercâmbio, colaboração, e desenvolvimento coordenado entre as cidades criativas em todo mundo.