Vários representantes e chefs de Cidades Criativas da UNESCO, participantes na “Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, Macau”, realizaram visitas às zonas comunitárias de Macau. O programa incluiu visitas de chefs de Cidades Criativas de Gastronomia a restaurantes nos bairros comunitários e intercâmbio de artes culinárias, a par com troca de experiências de cozinha com chefs de equipas de restauração de empresas de turismo e lazer integrado. Através destas actividades de extensão do evento, a Direcção dos Serviços de Turismo (DST) pretendeu permitir aos representantes das cidades de diferentes áreas criativas experienciar as ofertas de “turismo +” de Macau, bem como impulsionar o intercâmbio entre Cidades Criativas de Gastronomia, divulgando a herança gastronómica cultural, e mostrando as vantagens de plataforma de Macau enquanto centro mundial de turismo e lazer.
Quatro itinerários pelos bairros comunitários para 100 representantes vivenciarem diversidade de “turismo +” de Macau
A DST preparou especialmente quatro itinerários pelas zonas comunitárias de Macau, que contou com a inscrição de um total de cerca de 100 representantes de Cidades Criativas de Gastronomia das várias partes do mundo. O roteiro incluiu passeio por locais do Centro Histórico de Macau – património mundial, com passagem pelas Ruínas de S. Paulo, Templo de Na Tcha, Igreja de S. Domingos, Santa Casa da Misericórdia, Largo do Senado, Templo de A-Má, Quartel dos Mouros e Casa do Mandarim. O Museu do Grande Prémio de Macau também fez parte do intinerário. Houve ainda oportunidade para experienciar o processo de confecção de bolo de arroz macaense, da cultura e arte de apreciação de chá, a par com visitas aos mercados Vermelho, do Patane e de Iao Hon, e prova de iguarias típicas em restaurantes tradicionais cantonenses e bancas de rua.
Chefs de Cidades Criativas de Gastronomia visitam restaurantes nas zonas comunitárias para intercâmbio culinário
Chefs de 12 Cidades Criativas de Gastronomia - Bohicon (Benin), Belém, Florianópolis e Paraty (Brasil), Östersund (Suécia), Portoviejo (Equador), Cochabamba (Bolívia), Iloilo (Filipinas), Phuket (Tailândia) Thessaloniki (Grécia), San Antonio e Tucson (EUA) -, visitaram em grupos cinco restaurantes das zonas comunitárias de Macau, para conhecer as instalações das cozinhas e modo de operação dos estabelecimentos, realizar intercâmbio culinário e provar as suas especialidades.
Projectos de colaboração para intercâmbio entre chefs de Cidades de Gastronomia e equipas de restauração de resorts
A DST realizou também projectos de colaboração com as seis empresas de turismo e lazer integrado, que envolveram troca de experiências culinárias entre chefs de cinco Cidades Criativas de Gastronomia e equipas de restauração das empresas de Macau, a par com um intercâmbio de uma das cidades com estudantes de liceu, para divulgação da herança cultural gastronómica e impulso do desenvolvimento sustentável.
Chefs de Chaozhou e do Churchill’s Table da Sands China Ltd foram ao restaurante vocacional Cantinho Luso, da Associação de Reabilitação Fu Hong de Macau, para uma sessão de intercâmbio e formação, com partilha de técnicas e conhecimentos culinários.
Chefs de Arequipa (Peru) e do restaurante Mesa da SJM Resorts S.A. realizaram com alunos do décimo-primeiro ano da secção inglesa da Escola Secundária Canossa do Sagrado Coração, um encontro para abordar planeamento de carreira, características do trabalho no sector da restauração e traços das suas culturas gastronómicas.
Chefs de Arequipa (Peru) e da Wynn Macau foram à Zona Pedonal da Rua da Felicidade para realização de intercâmbio gastronómico e animação desta zona histórica de Macau.
Chefs de Parma (Itália) e da MGM Macau colaboraram na apresentação no restaurante Coast de um menu de degustação de cozinha italiana por tempo limitado, com demonstração culinária no local e diálogo com os clientes do restaurante sobre a cultura e técnicas culinárias italianas.
Chefs de Kuching (Malásia) e do restaurante tailandês Saffron do Galaxy Entertainment Group realizaram um intercâmbio culinário.
Chefs de Mérida (México), chefs e membros da área de sustentabilidade da Melco Resorts & Entertainment Limited, a par com membros da Lever Foundation, participaram numa reunião de intercâmbio interna para trabalhadores da empresa sobre gastronomia e desenvolvimento sustentável.
Maior evento de cultura gastronómica realça “cartão-de-visita dourado”
A “Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, Macau”, com os seus três destaques, a Avenida da Gastronomia Internacional, as Demonstrações de Cidades de Gastronomia e o “Fórum Internacional de Gastronomia, Macau”, é o maior evento de cultura gastronómica organizado até à data pela DST. O evento confirma mais uma vez a capacidade global de Macau na organização de eventos de grande envergadura, a par com a singularidade do destino enquanto Cidade Criativa de Gastronomia. Ao mesmo tempo, evidencia as vantagens de Macau como plataforma internacional, para impulsionar o intercâmbio cultural gastronómico de todo mundo, contribuindo para o reforço do seu “cartão-de-visita dourado” enquanto metrópole internacional.
Para mais detalhes e últimas informações sobre o programa da “Festa Internacional das Cidades de Gastronomia, Macau”, visitar a página do evento: https://www.macaotourism.gov.mo/pt/article/events/gastronomy-fest-2024.
