A Direcção dos Serviços de Turismo (DST) convidou representantes e chefs de 23 Cidades Criativas da UNESCO na área da gastronomia, incluindo de Macau, para realizarem um intercâmbio de três dias, a par com visitas de familiarização. O programa incluiu realização de “Demonstrações de Cidades de Gastronomia”, visita a mercados e feiras típicas locais, a par com uma reunião interna, para promover a transmissão, inovação e intercâmbio entre as Cidades Criativas de Gastronomia, reforçando a gastronomia como elemento de influência dum desenvolvimento sustentável das cidades, que permitiu mostrar simultaneamente os pontos fortes de Macau enquanto plataforma de intercâmbio internacional.

Maior demonstração culinária de sempre

Entre as actuais 49 Cidades Criativas de Gastronomia de todo mundo, 23 participaram no intercâmbio e visitas de familiarização realizados durante o período da Expo Internacional de Turismo (Indústria) de Macau deste ano. Um dos eventos de destaque foram as “Demonstrações de Cidades de Gastronomia”, que reuniram perto de metade das Cidades Criativas de Gastronomia de todo mundo, naquela que foi a maior demonstração de sempre organizada por Macau em termos de cidades participantes. Os chefs das diferentes cidades apresentaram um total de 24 demonstrações culinárias, muito populares durante o certame, que atraíram grande número de pessoas a fazer fila para provar as iguarias. As demonstrações também foram transmitidas em directo através da página electrónica da Expo de Turismo, atraindo um total de mais de 90 mil visionamentos.

Chefs de renome juntam-se para reforçar intercâmbio

Durante a passagem por Macau, vários chefs de Cidades Criativas de Gastronomia realizaram intercâmbio culinário com equipas de chefes de cozinha de empresas de resorts e lazer integrado e hotéis locais. O chef de Usuki (Japão) conduziu uma masterclass para a equipa do Venetian Macao. Enquanto os chefs das cidades de Popayán (Colômbia), Tsuruoka (Japão), Mérida (México) e Phuket (Tailândia) realizaram intercâmbio culinário com a equipa culinária do Ponte 16 do Hotel Sofitel, e a chef de Santa Maria da Feira (Portugal) e o chef de Santo António (Estados Unidos da América) realizaram colaborações gastronómicas em restaurantes do MGM, que trouxeram experiências culinárias interculturais aos clientes dos vários estabelecimentos de restauração onde colaboraram.

Reunião interna das cidades para reforçar intercâmbio e cooperação

Os representantes das Cidades Criativas de Gastronomia aproveitaram o encontro em Macau para realizar uma reunião interna. A reunião foi presidida pelo coordenador do grupo de Cidades Criativas de Gastronomia e ponto focal de Mérida (México), Eduardo Seijo Solís, que contou também com a participação da Secretária da UNESCO para a Rede de Cidades Criativas, Denise Bax, do Responsável de Projecto da Rede, Qiaobo Ni. Os membros debateram sobre projectos e colaborações a desenvolver para impulsionar os trabalhos do grupo das Cidades Criativas de Gastronomia entre os membros.

Organização de visitas de familiarização para experienciar “turismo +”

A DST convidou ainda os cerca de 70 representantes e chefs das Cidades Criativas de Gastronomia visitantes a passearem pelas zonas antigas de Macau e Coloane, para visitarem os mercados e feiras típicas locais, o Centro Histórico de Macau – Património Mundial da UNESCO, a par com o Museu do Grande Prémio de Macau, os recentemente abertos Estaleiros Navais de Lai Chi Vun, a cultura da pesca tradicional, entre outros, para perceber em maior profundidade a cultura gastronómica de Macau e as ofertas de “turismo +”, com os chefs participantes a mostraram particular curiosidade pelo uso de alimentos vivos em Macau. O grupo também visitou e fez compras nas zonas comunitárias, ajudando a criar sinergias para impulsionar o desenvolvimento económico destas áreas da cidade.