為進一步了解食品行業的發展趨勢、以及食品創新研發及生產技術的認知，生產力暨科技轉移中心於日前組織了食品業考察團，前往美心食品（江門）有限公司進行參觀交流。

為配合特區政府支持食品工業發展的政策，中心今年8月成立了澳門食品行業發展委員會，邀請本地業界代表加入。該委員會旨在深入研究業界需求和期望，協助食品行業適應市場變化，實現轉型升級，提升澳門食品工業的整體競爭力。

考察團由生產力中心理事會主席楊俊文博士及食品行業發展委員會召集人黃焯華共同率領，參與者包括委員會成員和中心有關人員。一行十九人的參訪團於10月31日先後參觀廠內各區域，包括烘焙西餅工廠、鮮食中央工廠、研發中心、食安中心、採購中心以及員工生活區，深入了解先進食品製造過程中研發、試味、檢測、生産、包裝、監控及智慧倉儲系統等各個環節。

美心公司對外事務部及品控部王哲高級經理介紹時表示，作為集團在中國內地最大的食品生產基地，江門廠房面積達1,000,000平方呎，自2021年3月如期投產以來，食品廠透過數據分析和監控以靈活調整生產參數，提升生產效率同時減少資源浪費，以實現可持續發展的目標。參觀期間，考察團成員亦與美心集團行政總廚、烘焙研發部及物流部代表進行座談，深入交流食品研發標準、通關及智慧物流等議題。

委員會召集人黃焯華表示，是次參觀有助澳門食品行業發展委員會更深入了解現代化食品生產的標準，引發對澳門食品業未來發展的思考，為推進本地食品行業的創新發展提供借鑑。生產力中心副理事長曾澤瑤總結該行程時表示，此次參觀活動讓參與者更深入地了解食品行業的發展趨勢，並加強了對先進食品研發、製造及生產技術的認知，為下一步推動澳門食品行業創新發展提供了重要參考。

參訪團成員還包括食品委員會成員黃若禮、張桂達、曾菁菁、甄文靜、朱建聰、何文滔、洪珊珊及中心人員。