市政署獲悉香港食物安全中心公佈，一款瓶裝麻油辣腐乳含過量蠟樣芽孢桿菌，已即時向本澳食品業界發出食品預警，並派員到市面巡查，防止涉事批次產品流通。市政署呼籲市民停止食用有關產品，業界如持有相關產品應停止供應及出售。

涉事麻油辣腐乳品牌為“巨樹牌”，淨含量130克，此日期前最佳為2027年8月19日，產地為中國。該樣本被檢出每克含十八萬個蠟樣芽孢桿菌，不符合當地微生物含量指引及本澳《即食食品微生物含量指引》的相關規定。

蠟樣芽孢桿菌廣泛存在於自然環境中，倘製作或貯存食品過程不當，便會增加蠟樣芽孢桿菌在食品中生長繁殖及產生毒素的風險。一般情況下，進食含過量蠟樣芽孢桿菌及其耐熱毒素的食品，可引致嘔吐、腹瀉等腸胃不適症狀。