為慶祝澳門獲選為2025年“東亞文化之都”，並推進其作為“創意城市美食之都”的發展，澳門旅遊大學與美高梅6月6日再度合作舉辦廚藝交流活動，攜手《Robb Report Hong Kong》匯聚多位星級名廚，弘揚東亞飲食文化，藉此培育本地廚藝新秀，並促進餐飲業界合作發展。活動於澳門旅遊大學舉行，上午舉行了一場精彩的“一材千變”烹飪大賽，參賽的青年廚師以單一食材為核心，探索當代東亞風味的無限可能；下午則進行星級名廚專題研討，圍繞“解構東亞風味背後的故事”這個主題，就多個議題深入分享見解。

本次交流活動承蒙澳門特別行政區政府旅遊局及澳門特別行政區政府文化局的鼎力支持，並特別邀請到旅遊局局長文綺華、文化局局長梁惠敏、澳門旅遊大學代校長呂劍英，以及美高梅餐飲部副總裁Geoffrey Simmons擔任主禮嘉賓。活動匯聚了五位來自中國、日本和韓國頂尖餐廳的國際名廚，他們與超過100名澳門本地的廚藝學生、專業廚師及餐飲業經營者分享其烹飪技藝及寶貴經驗。

在上午舉行的烹飪大賽，評審團匯聚了米芝蓮九星榮耀，包括五位來自“MGM x RR1HK Culinary Masters澳門站2025”的頂尖名廚——北京米芝蓮三星菜館“潮上潮”（潮陽）行政總廚張一峰；首爾唯一一間獲得今年米芝蓮三星的餐廳“Mingles”創辦人兼總廚姜珉求；業務由大阪拓展至香港、深圳及台北的米芝蓮二星餐廳“壽司芳”總廚中之上公起；米芝蓮一星餐廳“蜀道”行政副總廚楊登全；以及澳門土生葡菜代表人物、致力透過旗下“Neta Club Cooking Studio”推廣澳門美食文化的馬央。應邀擔任評審的，還包括澳門旅遊大學廚藝管理課程主任黃燕妮及講師黃琬芝。

12位來自澳門旅遊大學的學生及校友參賽，在比賽中盡顯個人廚藝才華，最終由澳門旅遊大學四年級學生鄭家齊摘得桂冠。他獲獎後表示：“作為一名年輕廚師，能有機會跟廚藝界偶像級人馬見面與交流，實在是夢想成真。這次經歷讓我深受鼓舞，激勵我在烹飪路上持續追求卓越。”

下午的星級廚師分享會以“解構東亞風味背後的故事”為主題，在澳門名廚代表馬央主持下，張一峰、姜珉求及中之上公起展開一場發人深省的對話，內容涵蓋多個核心議題：東亞食藝的全球突圍，剖析獨特的東亞風味如何推動國際餐飲領域的創新發展；文化共融——重塑東亞料理的當代對話，思考如何在革新東亞菜系的同時，恪守並尊重傳統烹飪精髓；媒體平台的雙面刃：東亞飲食敘事的光影交織，剖析新媒體對東亞飲食文化的影響、如何重塑東亞飲食文化的傳播方式，並強調飲食敘事對傳承與推廣烹飪文化遺產的關鍵作用。

澳門旅遊大學代校長呂劍英表示：“此次活動搭建國際名廚交流平台，透過實戰競賽及行業研討，為學生創造對接頂尖業界的學習場景，正是校企協同育人的生動典範。衷心感謝美高梅長期以來的支持，助力學子將理論轉化為創新能力。未來，澳旅大將持續深化校企合作，培育兼具文化底蘊與專業技能的餐飲菁英，為澳門‘創意城市美食之都’及‘東亞文化之都’建設注入新動能。”

美高梅餐飲部副總裁Geoffrey Simmons表示：“是次交流活動不僅慶祝澳門作為‘創意城市美食之都’和2025年‘東亞文化之都’的雙重榮耀，更希望點燃下一代烹飪新秀的靈感與熱情。我們深信栽培體制及文化交流的力量，我們期望透過各項培育計劃，為學生提供珍貴的學習機會，讓他們深度領略卓越廚藝、創意與領袖風範的融合，藉此深化澳門作為世界美食交流平台的地位。”