為提升食品業界及公眾對食品安全的認知及操作水平，市政署食品安全廳將於九月二十六日（星期四）在祐漢小販大樓一樓食品業界專區舉辦「食品安全與環境衛生基礎班」，講授內容涵蓋食品生產經營運作及衛生管理等，課程費用全免，完成課程者可獲發證明書，歡迎業界及市民踴躍報讀。

「食品安全與環境衛生基礎班」恆常於每月最後一個星期四下午三時至五時，在祐漢小販大樓一樓食品業界專區舉辦。有關課程內容涵蓋《食品安全法》、食安標準，以及食品安全操作指引等內容，有助加深業界認識《食品安全法》中所訂明的責任及義務，嚴格遵守法例及食安標準生產經營；同時，課程以《外賣及堂食處理食品衛生指南》為輔助教材，介紹食品的採購、貯存、處理，個人衛生及日常操作中容易忽略的食安要點等；並根據「食品安全五要訣ABCDE」，講解避免交叉污染（Avoid Cross Contamination）、謹慎選購（Buy Right）、保持清潔和徹底煮熟（Clean and Cook Completely）、危險温度帶（Danger Temperature Zone）以及努力維護澳門食品安全（Efforts to maintain Macao food safety）等關鍵技巧及重要理念。

課程另一重點是介紹預防和控制鼠患的有效方法，包括食肆的衛生、食品及物品的貯存，以及垃圾處理等，以提高食品業界對環境衛生及防治鼠患的意識。

「食品安全與環境衛生基礎班」課時約二小時，費用全免，完成課程者可獲發證明書。有意報讀人士可登入食品安全資訊網頁www.foodsafety.gov.mo下載及填妥報名表格，並由即日起至九月二十三日透過電郵dir-info@iam.gov.mo、傳真8296 9948，或於辦公時間遞交至祐漢小販大樓一樓市政署食品業界專區及市政署各區市民服務中心報名。課程名額有限，額滿即止。查詢可於辦公時間內致電8296 9856或8296 9951。