為改善餐飲業場所油煙排放對居民及空氣環境的影響，環境保護局於2015年3月完成了《澳門餐飲業油煙排放標準及完善監管制度》的諮詢工作，經整理分析相關意見及建議後，現發佈「《澳門餐飲業油煙排放標準及完善監管制度》諮詢總結報告」，以供社會各界參閱。

特區政府近年將改善空氣質素列為重點環保施政工作之一，制定了《澳門餐飲業油煙排放標準及完善監管制度》諮詢文本，對現行油煙排放標準及監管制度提出進一步的優化方案，提出關於澳門餐飲業場所的油煙排放標準、油煙處理設備管理規範和監管制度之建議方案，以及相關建議的配套政策和措施等，其中亦建議油煙排放標準為每立方米1.5毫克(1.5mg/m3)，並於去年12月17日至今年年3月16日期間進行公開諮詢，期間除透過不同渠道收集居民的意見外，亦分別舉辦了9場面向環境諮詢委員會、社區服務諮詢委員會、餐飲業場所及業界、相關政府部門、社會團體、大專院校、公眾等諮詢專場。

是次諮詢共收到228條意見，根據諮詢結果，社會認同政府制訂澳門餐飲業油煙排放標準及完善監管制度的工作，以及需要對餐飲業的油煙排放進行立法監管。同時，業界方面亦支持有關制度，並希望政府能有相應的配套措施和協助。在諮詢中社會主要關注：一、排放標準及設備管理規範，佔總意見的26.8%；二、日後監管及執行，佔20.6%；三、提供資助及關注設置共同排放管道等配套政策和措施，佔16.2%等三個方面。

環境保護局為讓社會各界及時掌握諮詢成效及後續工作計劃，根據諮詢收集到的意見編製了「《澳門餐飲業油煙排放標準及完善監管制度》諮詢總結報告」，現已上載至環境保護局網頁(http://www.dspa.gov.mo)，歡迎市民瀏覽及下載，如有需要亦可親臨環境保護局(澳門馬交石炮台馬路11號至11號D郵政大樓地下)索取。

最後，環境保護局衷心感謝各界人士積極參與《澳門餐飲業油煙排放標準及完善監管制度》的諮詢活動，並提出寶貴的意見及建議。環境保護局將根據有關意見和建議，以及澳門實際情況跟進後續標準和法規制訂工作，完善對餐飲業場所油煙排放的監管，保障居民健康和環境質素。