民政總署食品安全中心於一月十四日接獲衛生局通報一宗懷疑集體胃腸炎事件，已即時派員到供餐地點及場所進行衛生檢查，並要求採取改善措施。食安中心會繼續了解最新情況及跟進事件。

據通報消息指，涉事食品由監獄外判餐廳提供，多名澳門監獄保安學員於飯堂進食後陸續出現有胃腸炎病徵，民署接報後派員到達現場進行衛生巡查及抽取環境樣本，並即時要求負責人員對食品製作的區域及供餐地點採取衛生改善措施，包括進行徹底清潔及消毒工作、暫停供應懷疑有問題的食品、加強食品貯存及運輸的管理、改善人員衛生以及食品供應質量。

為減低食品安全風險，食品安全中心呼籲業界必須遵守食品衛生及安全之要求，注意環境及個人衛生，確保食材和食品的儲存及製作過程安全，食品應受到妥善的保護，並應在適當的溫度及時間條件下貯存和運輸。市民如對食物衛生狀況及質量存有疑慮，應停止食用有關食品。