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二零一二年飲食業調查

統計暨普查局
2013-11-29 12:18
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根據統計暨普查局資料顯示,2012年有營業的飲食店舖(1,626)及街市熟食檔(52)合共1,678間,較2011年減少36間,主要是飲品店顯著減少所致。雖然場所數目減少,但在職員工按年增加4%,為21,999人。行業收益與支出為69.9億元(澳門元,下同)及63.1億元,按年分別上升15%及11%。反映行業對經濟貢獻的增加值總額錄得19%的按年增幅,為28.0億元;由於酒樓及餐廳的固定資本形成總額大幅減少49%,致使整體固定資本形成總額按年下跌36%,為1.9億元。

2012年有營運的飲食店舖共1,626間,在職員工有21,900名,按年增加4%。飲食店舖收益達69.7億元,按年上升15%。按行業分類統計,2012年食肆有1,312間,佔總數81%;食肆收益為42.1億元,按年大幅增加23%;酒樓及餐廳收益有24.6億元,增幅為8%。

飲食店舖支出為63.0億元,按年增加11%。主要支出為購貨(26.0億元)及員工支出(21.2億元),按年皆上升11%;經營費用為15.8億元,增加10%。按行業分類統計,食肆支出達37.9億元(佔總數60%);酒樓及餐廳有22.4億元。

飲食店舖的增加值總額按年上升19%,為28.0億元;固定資本形成總額則大幅下跌36%,為1.9億元。

2012年有營業的街市熟食檔共52檔,按年減少2檔,在職員工共99名。熟食檔收益為1,955萬元,按年微升0.4%;支出及增加值總額分別為1,061萬元及910萬元,按年減少8%及2%。

飲食業調查的統計範圍包括在2012年領有營業准照的酒樓、餐廳、食肆、飲品店及街市熟食檔;不包括由酒店經營的餐飲場所和設施,亦不包括街邊攤檔。


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