衛生局於8月5日接獲香港通報一宗霍亂個案，初步資料顯示屬本地性感染，衛生局在此呼籲本澳巿民於夏季病菌活躍期間應特別注意個人、食物及環境衛生，慎防霍亂。

霍亂是由霍亂弧菌所致的烈性腸道傳染病，主要透過受污染的食水或食物傳播，一般以夏秋季為流行季節，高峰期在7至8月間。患者症狀可包括劇烈的腹瀉、嘔吐、排出大量水質糞便，以致嚴重脫水。倘未能及時治療，嚴重者可導致死亡。

本澳曾於一九九八年錄得八宗霍亂病例，其後至今沒有病例個案。

為預防霍亂或其他食源性疾病的發生，巿民應注意下列衛生事項：

w 海產須經徹底洗淨、徹底煮熟方可進食，尤其是甲殼類及雙殼貝類海產如蝦、蟹、蠔及蜆等；

w 生水必須經煮沸方可飲用；

w 進食前和如廁後必須正確徹底洗手；

w 生和熟的食物要徹底分開處理和貯存，並應使用不同的食具來處理，以避免交叉污染；

w 熟食的存放溫度應在5°C以下或60°C以上；若需翻熱食物時，中心溫度應達至75°C；

w 保持環境清潔。

外遊時的飲食衛生建議

w 選擇環境潔淨的食肆，不要光顧無牌食店或熟食小販；

w 只進食已徹底煮熟的食物及密封式包裝的食品；

w 只飲用煮沸的水、罐裝或樽裝飲品，及經消毒的奶類製品；

w 切勿飲用事先榨製的果汁或加入散裝冰塊於飲品中；

w 水果須經徹底洗淨方可進食，避免進食已經去皮或切開的水果；

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衛生局呼籲市民，如對食物安全衛生狀況有疑慮，應棄之食用以保健康。