根據統計暨普查局資料顯示，2008年有營業的飲食店舖及街市熟食檔合共1,568間，較2007年增加39間，包括1,524間飲食店舖及44間街市熟食檔。2008年在職員工共18,974人，增加2,115人，升幅為12.5%；飲食業的營業額及其他收益為45.0億元（澳門元，下同），上升16.6%；總支出為42.2億元，增加14.5%。此外，反映行業對經濟貢獻的增加值總額為17.2億元，較2007年上升21.9%；而固定資本形成總額為2.3億元，減幅為25.5%。

2008年飲食店舖有1,524間，較2007年增加38間；在職員工共18,894名，增幅為12.6%；飲食店舖的營業額及其他收益達44.8億元，較2007年上升16.7%。

飲食店舖的總支出為42.1億元，較2007年增加14.5%；按支出項目統計，購貨(16.6億元)、員工支出(14.4億元)及經營費用(11.1億元) 分別上升11.2%、17.9%及15.2%。此外，飲食店舖的增加值總額為17.2億元，較2007年大幅增加22.1%，主要由營業額及其他收益較2007年上升16.7%所帶動。而固定資本形成總額則減少25.5%至2.3億元。

飲食店舖以食肆為主，共1,199間(佔總數78.7%)，較2007年增加51間；在職員工有11,782名(佔總數62.4%)，升幅達24.8%。2008年食肆的營業額及其他收益(26.7億元)和支出(24.7億元)較2007年上升22.0%及22.5%。

2008年有營業的街市熟食檔共44間，較2007年增加1間；在職員工有80名；營業額為1,525萬元，支出為966萬元，較2007年分別上升9.2%及22.7%。

飲食業調查的統計範圍是包括在2008年領有營業准照的酒樓、餐廳、食肆、飲品店及街市熟食檔，但不包括由酒店經營的餐飲場所和設施，亦不包括街邊攤檔。