第5/2024号行政法规《食品中食品添加剂使用标准》即将于本年5月1日生效。为加强食品业界对法规的瞭解，推动法规有效落实，市政署于3月19日及20日举办两场讲解会，向业界讲解法规内容、食品中食品添加剂的使用原则及注意事项等，助力业界清晰自身经营责任，依法生产经营，保障本澳食品安全。

两场讲解会于澳门新批发市场大楼十楼食品安全厅礼堂举行，共约250名相关食品业界代表出席，涵盖面包饼食店、超级市场、制面厂、酒店业及食品生产制造商等行业。会上，市政署代表详细介绍了新法规的设立目的及规范内容，并以周打汤及纽结糖为例，向出席者展示如何使用食品添加剂食品分类系统指引及澳门食安标准数据库，查找特定食品添加剂是否可用于该食品，以及其最大使用范围。

市政署强调，食品业界有责任清楚瞭解所出售食品的成份及来源，确保其符合相关法规要求，并应遵从良好生产规范的要求，尽可能减低在食品中使用食品添加剂的量，以达到预期效果为限。市政署将会持续透过入口检验检疫及市售巡查抽检等严格把关。

特区政府自2017年起制定三部行政法规，分别对食用色素、甜味剂、防腐剂及抗氧化剂等食品添加剂订定安全标准。为更好与国际标准接轨，进一步完善食品安全法律体系，即将生效的《食品中食品添加剂使用标准》将原有三项标准作出整合及更新，并扩大规范种类至约四百种，涵盖乳化剂、酸度调节剂、稳定剂、抗结剂、增味剂、膨松剂等本澳食品中常见的食品添加剂。同时，新增数千项食品添加剂组合及其相应的最大使用量指标。

市政署已于食安资讯网www.foodsafety.gov.mo设立《食品中食品添加剂使用标准》专页，提供有关法规内容、常见问题，以及是次讲解会的简报内容，欢迎食品业界及市民查阅。