本澳即将引入“生鲜鸡”，为确保市售“生鲜鸡”的食用安全及产品质量，市政署于一月三十一日举办说明会，向业界介绍“生鲜鸡”的技术要求、粤澳两地快速通关检疫、零售“生鲜鸡”的食安及卫生注意事项等内容。市政署鼓励更多本澳食品商引入“生鲜鸡”经营，积极开拓并组织货源，为本澳市民提供更安全、丰富的肉品消费选择。

说明会于沙梨头活动中心举行，邀请本澳从事鲜活食品供应的商户、餐饮业者及行业协会代表等出席。会上，市政署提醒业界，“生鲜鸡”是即日屠宰即日销售的鲜活食品，鼓励业界做好评估，积极开拓并组织货源；在销售过程中，应保留“生鲜鸡”的原有包装，且须贮存及展示于摄氏0至4度的冷藏设备内，以便消费者识别及选购。

此外，市政署亦已制定《零售生鲜鸡的卫生指引》，列明“生鲜鸡”在运输、贮存、展示及售卖等各环节的食品卫生与注意事项，并将持续对零售鲜活食品场所进行不定期卫生巡查及抽样监察，以保障本澳鲜活食品安全。

特区政府一直关注供澳鲜活食品品质安全及货源稳定，在国家海关总署的大力支持下，首批“生鲜鸡”将在2月2日供澳。“生鲜鸡”在内地完成屠宰后会立即以冷链运输车运载，经快速通关送抵澳门出售，以回应本澳居民食鲜鸡的饮食习惯。市政署将持续与内地相关部门加强合作，关注多元鲜活食品输澳，同时鼓励本澳业界积极开拓货源，持续为消费者提供安全稳定的鲜活食品。