澳门旅游学院于2021年成为“土生葡人美食烹饪技艺” 国家级非物质文化遗产项目之保护单位。为避免这项非物质文化遗产的失传，澳门旅游学院积极推动相关研究、弘扬和传承的工作。学院的厨师不断积极研究及尝试烹调土生葡人的旧菜肴，因此，一些面临失传的旧菜式仍然可以在教学餐厅的餐牌上找到。其中包括蒸酿苦瓜（margoso lorcha）、澳门式炒杂菜 (bredo raba raba)、腌杨桃 (sambal de carambola) 及黄糖蛋 (jagra com ovos)。另外澳门式虾酱 (balichão)、无花果糖浆 (xarope de figo)、虫仔饼 (genetes) 和冬瓜果酱 (doce de camalenga) 等产品亦于教学餐厅有售。澳门传统蛋糕包括细路仔蛋糕 (bolo menino)和菠萝蛋糕 (bolo de ananás) 也可供客人在节日期间订购。

为满足有意一次过品尝多款澳门土生菜的人士，教学餐厅现逢周六午餐及晚餐时段推出土生菜自助餐；教学餐厅内更在设置澳门土生葡人美食专区，展示珍藏食谱手稿、书籍、杂志、学术论文和视频供用餐人士阅读及观看。

教学餐厅开放时间：周一至周六 ; 午餐 12:00-15:00 / 晚餐 18:30-22:00

（周日及公众假期举办活动、会议或宴会须提前预约/预订，并设最低消费。）

如有任何疑问，请致电教学餐厅8598 3077/3168或扫描二维码进行预订。