澳门旅游学院旅游零售和市场营销管理学士课程学生参与了一个商业专题研究，旨在透过帮助红街市和澳门鲜鱼行总会（红街市鲜鱼福利会）以获得实践经验。红街市建于1936年，具有独特的装饰艺术风格，是唯一一所「被评定的不动产文物建筑」的传统街市。目前，红街市正在进行为期二十四个月的整修和维护工作。并于2022年3月29日迁移至位于林茂塘的临时红街市运作。根据红街市鲜鱼福利会理事长关伟铭先生表示，各摊贩搬迁后的总收益只达到搬迁前约一至两成，每天正面临着经济损失。

为此，企业管理课程负责人罗导谦博士带领学生进行研究，以构思改善临时红街市经营现况的方案，通过完成对三十多个湿货街市或知名市集（本地、区域和国际）的行业分析，进行研究并获取重要资讯。此外，学生分别在红街市、临时红街市及附近区域等进行多次访谈，确定和了解消费者的意见和意愿，并发掘出潜在问题。根据这些数据，学生以小组形式制定了各种营销策略和活动，对临时红街市的外部和内部提供设计方案，以增加其吸引力。

该计划的成果为红街市和澳门鲜鱼行总会（红街市鲜鱼福利会）提供宝贵的研究、数据、知识和构思。关伟铭理事长表示非常感谢导师和学生的协助和努力。研究成果和策略不单止可以帮助到临时红街市的小企业面对当前的经济困境，其构思亦可以用在未来红街市的设计上，彰显其独有的特色，让其可持续发展。